炒絲瓜時，需要焯水嗎？教你好吃做法，絲瓜好吃又脆綠！

雖然便宜不貴，但其實是營養成分。絲瓜被稱為植物水母，絲瓜汁也被稱為“美容水”，是一種很好的美容產品。許多愛美的年輕女性喜歡在秋天多吃絲瓜，這樣她們的臉會更漂亮，看起來更水靈。所以在秋季，絲瓜大量上市的時候，要多吃。雖然絲瓜被稱為“美容水”，但炸的時候很容易炸黑。黑雖然不影響藥效，但好像沒胃口，對口感影響很大。現在來教大家一套很好的做法，照這樣做，絲瓜不會發黑，特別好吃。

不能單獨去炒絲瓜，一定要多種食材混合來炒，這樣能做到營養倍增，味道也更美味，我今天就選絲瓜、木耳、雞蛋來烹調這道美食，做好了以後，小孩就特別喜歡，這道菜非常軟嫩，即使是牙齒不太好的老人都可以放心去吃，說出詳細的烹調方法，想吃的不妨試試！

炒絲瓜

配料準備：

絲瓜，木耳，雞蛋，蔥頭，鹽，蔬菜油，雞精。

製作步驟：

第一步：買絲瓜，一定要看上面的花。如果很鮮嫩的話，絲瓜一定要嫩，而且不會有老的味道，裡面也不會刷。然後將絲瓜洗淨，去皮切片。

第二步：木耳要提前起泡泡，將其放入碗中，加5倍以上的水，然後去泡10分鐘，這時木耳已經起泡泡了，再洗一遍，裡面會有很多黑灰雜質，只有洗乾淨了才能放心去煮。

第三步：打兩個雞蛋入碗，沿一個方向攪拌均勻，將小蔥洗淨，切成小蔥花樣備用。

第四步：鍋內倒入植物油，先將油加熱到五成熱，然後將蛋液倒入炒雞蛋，用鍋鏟不停地去攪動，把蛋塊攪成大塊，盛出備用。

第五步：將植物油倒入一個平底鍋，加熱至六成熱，放入洋蔥絲爆香，等洋蔥開始略微變色，此時直接放入洋瓜開始炒。

第六步：中火炒鍋，邊炒邊去翻炒，防止絲瓜沾鍋，等鍋裡的水斷了再加一點清水，然後放入木耳開始炒，炒時一定要加水，否則會發出噼裡啪啦的聲音。

第七步：等木耳也炒熟了，這時再將蛋塊放入鍋中攪拌均勻，然後撒上一勺鹽，再撒上一勺雞精，攪拌均勻，就可以做成美味的絲瓜了！絲瓜子看起來顏色不會變深，青綠色的香脆，味道特別好，喜歡的可以做起來！

烹調小貼士

1。炒絲瓜時一定要加一點水，不然很容易粘到鍋裡炸成糊狀，會變黑，從而影響絲瓜的色澤，進而影響口感。

2。本菜餚在烹調時，必須將雞蛋單獨去炒一下，否則很容易把雞蛋炒得粉碎散。