紅燒排骨燉土豆，肉質軟爛入味，土豆粉糯香甜，湯汁拌飯也好吃

今天小編要給大家分享一道特別經典的美味，這道美食就叫做紅燒排骨燉土豆，是不是很多人都特別的愛吃這道美食，這樣做出來的排骨肉質非常的軟爛，而且土豆非常粉糯，特別是用湯汁拌飯，特別的下飯，接下來小編就把這道美食的製作方法，分享給大家，特別的簡單。

準備食材：排骨500克，土豆150克，花椒，生薑，大蔥，食用鹽，食用油，醬油，料酒，冰糖。

製作步驟

第一步：首先，我們把排骨清洗乾淨之後，再切成小塊，把切好的排骨放在一旁備用，生薑去皮清洗乾淨之後，切成薑片放在碗中備用，大蔥去掉根部清洗乾淨之後，切成小段放在碗中備用，大蒜去皮切洗乾淨之後，切成蒜片放在碗中備用，花椒粒去洗乾淨之後，瀝乾水分放在碗中備用。

第二步：接著，我們再把土豆去皮清洗乾淨之後，將土豆切成小塊，把切好的土豆放入清水中，仔細地清洗乾淨，一直將土豆裡面的澱粉完全清洗乾淨之後，再放入清水中去浸泡備用，這樣可以防止土豆氧化變色。

第三步：鍋中倒入適量的清水用大火將鍋中的水煮開之後，我們再把切好的排骨放入鍋中，用大火煮5分鐘左右，煮好之後，我們再把排骨從鍋中撈出，瀝乾水分放在碗中備用。如果鍋中煮出浮沫之後，我們一定要把鍋中的浮沫去掉之後，再把排骨從鍋中撈出來。

第四步：然後我們把鍋清洗乾淨，等鍋燒熱之後，再往鍋中倒入適量的食用油，然後在鍋中倒入適量的冰糖，用小火將冰糖翻炒融化，並且將鍋中的糖色翻炒成紅褐色之後，再快速地將排骨倒入鍋中，用中火快速地翻炒均勻，一直將鍋中的排骨翻炒上色。

第五步：然後我們再往鍋中加入生薑，大蒜，花椒繼續翻炒均勻，用大火快速地翻炒出香味之後，再往鍋中倒入適量的醬油，繼續翻炒片刻，等排骨翻炒上色之後，再往鍋中加入適量的熱水，鍋中的水最好能夠蓋過排骨，然後再把切好的蔥段放入鍋中，蓋上鍋蓋用大火將其煮開。

第六步：接著，再把切好的土豆放入鍋中，並加入適量的食用鹽繼續用大火煮開之後，再換成小火煮45分鐘左右，一直等鍋中的排骨和土豆完全著軟爛之後，最後再用大火去收一下湯汁就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編，給大家分享的這道紅燒排骨燉土豆的製作方法，做法是不是非常的簡單，如果你還喜歡這道美食，可以跟著小編一起來做一做。