做鹹鴨蛋別隻會加鹽，多加“1味”，保證個個起沙流油

導讀：做鹹鴨蛋別隻會加鹽，多加“1味”，保證個個起沙流油

文|衝哥胡吃海喝

各位看官大家好，歡迎閱讀由衝哥胡吃海喝提供的資訊。今天我們的主題是：做鹹鴨蛋別隻會加鹽，多加“1味”，保證個個起沙流油！接下來我們一起進入正題。

鹹鴨蛋是中國傳統的特色菜。它們在全國許多地方生產。以鴨蛋為主要原料，鹽為輔料。不同區域的酸洗方法不同，但成品大致相同。它們都是白色的，柔軟的。蛋白質包裹在金蛋黃中，這是鹹的，可以作為一頓飯吃。因此，鹹鴨蛋在世界各地深受人們的喜愛。

好的鹹鴨蛋應該是鹹的，蛋黃要磨砂，這樣醃製才成功，但鹹鴨蛋不容易醃製。許多鹹鴨蛋總是鹹的。蛋黃裡沒有油。它嚐起來很乾，讓人沒有胃口。這與酸洗方法有很大關係。大家都知道鹹鴨蛋和鹽是分不開的，但只放鹽是不夠的。今天，小編教你一個訣竅，做鹹鴨蛋，別傻了，加鹽！加入“1味”以確保所有沙子都是油性的。

小編醃製鹹鴨蛋的方法很簡單。除加鹽外，還需加“1味”，即白酒。該液不僅能起到殺菌作用，而且能增加鹽鴨蛋的貯藏時間。為了品嚐，醃製的蛋黃是金黃色的，而且都是沙化油，下面我們來分享一下具體的操作方法。

含酒精的鹹鴨蛋

配料準備：鴨蛋20個，粗鹽300克，八角3個，白葡萄酒適量，適量清水

生產工藝：

先將鴨蛋清洗乾淨，清洗時要注意，不要用力搖晃，最好用鋼球輕輕擦洗蛋殼表面的汙漬，擦洗後再用清水漂洗，瀝乾水份，備用，然後將醃鴨蛋罐清洗乾淨，用白酒消毒，然後瀝乾水份，置水備用。判定元件。

準備一個大鐵盆，倒入適量的白葡萄酒，然後把鴨蛋放進鍋裡，使鴨蛋均勻地浸泡在酒中，浸泡約20分鐘，然後拿起鴨蛋，瀝乾，把鴨蛋放在祭壇裡，用浸泡在白葡萄酒中的鴨蛋味道會更細膩，而雞蛋蛋黃也會被磨砂和油性，使它更香。

煮一壺水，開水後加入鹽和八角水，用筷子攪拌粗鹽，關火，再加一勺白葡萄酒，稍微攪拌一下，等水冷卻後，倒入祭壇。把一層塑膠膜放在罐子口上，最後蓋上祭壇，把罐子放在陰涼的地方，醃20-25天左右。

按照上述方法，挑選鹹鴨蛋，加入“1味”，以確保鹹鴨蛋都是從沙子中取出的。你學會了嗎？

好了，今天的分享就到這裡了。如果覺得小編文章不錯，在文章下面給一個小小的贊。您的支援是小編繼續努力的動力！

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