醃黃瓜時，直接加鹽醃製就錯了，多加一步，黃瓜又酸又脆

黃瓜是瓜類中很受大家喜愛的一種食物，吃起來清脆又好吃，黃瓜的烹飪方式非常多，可以清炒、還可以做成涼拌菜等等，味道都非常不錯。黃瓜還可以做成醃菜，平時當作小菜，搭配稀飯或者米飯，吃起來很下飯。醃黃瓜很多人都會做，但是做出來的口感卻沒有買的好吃。

其實醃黃瓜很簡單，一起看看正確的做法，我們把黃瓜清洗乾淨之後，把它切成一小塊，很多人都是切好之後，直接加鹽醃製，把黃瓜的水給擠掉，這樣黃瓜才有脆爽，但是這樣製作出來的黃瓜不脆，還不入味。其實是少了一步，我們把黃瓜切成小塊之後，不要急著把黃瓜加鹽醃製。

我們應該把黃瓜放在一個容器裡面，用重物把黃瓜壓住，放在陰涼處放一晚上，這樣黃瓜的水就會出來，第二天把黃瓜的水用力擠掉，然後放在容器裡面加鹽醃製。弄好這一步之外，就把黃瓜放在容器，加上生抽、醋，小米椒，花椒、白酒等等，攪拌均勻之後，把黃瓜用容器密封住。

放上2個星期就可以吃了，這樣醃製出來的黃瓜又脆又酸，非常入味，搭配稀飯跟米飯味道都會特別好。醃黃瓜的時候，千萬不要直接加鹽醃製，我們應該先把黃瓜用重物壓一晚上，然後再用鹽醃製，這樣做出來的醃黃瓜又脆又酸。

喜歡吃醃黃瓜的人，記得用這個方法醃製，味道會非常好。醃黃瓜一定不能直接用鹽醃製，一定要先控幹水分，這樣黃瓜吃起來才會更加入味。很多人做的醃黃瓜不好吃，就是少了控幹水分這一步。