美食精選|新一波菜譜來襲，裡脊肉燉豆角是我的最愛，你呢？

1。裡脊肉燉豆角

食材：裡脊肉適量，鹽適量，味素少許，蔥花適量，白糖少許，豆角適量，油適量，十三香少許，醬油少許

製作方法：1。 把豆角摘好洗淨；2。 裡脊肉切成大塊，蔥花切好備用；3。 鍋里加適量的油燒熱；4。 放入裡脊肉翻炒；5。 把裡脊肉炒至發白放入豆角炒制翠綠；6。 放入十三香和蔥花；7。 加少許醬油翻炒；8。 加適量的水和鹽小火燉至；9。 等湯汁收的才不多時放入味素翻拌均勻即可出鍋

2。豆腐黑芝麻湯圓

食材：內酯豆腐350克，黑芝麻300克，蜂蜜2大勺，溫水適量，水磨糯米粉350克，白砂糖2大勺，大油一勺半

製作方法：1。 買回來的黑芝麻用乾鍋中火炒一下，聞到香味，芝麻稍微泛亮，出點油就可以關火了，放涼後再磨粉；2。 晾黑芝麻的時候來和麵，把內酯豆腐碾碎；3。 倒入和內酯豆腐同重量的水磨糯米粉，覺得乾的話可以加少量的溫水。和勻、揉至表面光滑。揉好的面圖蓋上蓋子醒十到二十分鐘。此時可以做黑芝麻餡料；4。 因為不同品牌的內酯豆腐含水量不同，麵粉的吸水性也不同，所以麵粉和水的量可根據自己的情況增減，最後揉好麵糰不粘手，不硬，按下去還有適當的彈性就可以了；5。 炒好並晾涼的黑芝麻放入研磨機中，不要貪多，每次放一點，這樣磨出的黑芝麻粉才細，因為黑芝麻會分泌出油脂，一次放入太多黑芝麻的話容易坨在一起；6。 把磨好的黑芝麻粉放在一個大盆中；7。 放入兩勺白砂糖；8。 放入兩大勺蜂蜜；9。 放入一勺半或者兩大勺大油；10。 做好的黑芝麻餡料；11。 把黑芝麻餡料分成等份的小球球；12。 取一塊豆腐麵糰，用手團圓後再用手掌壓成餅並放置在虎口處，把黑芝麻餡放到麵餅上。麵糰的量是餡料的1。5倍；13。 用大拇指和食指將麵糰收口並按實；14。 攥好的湯圓像大蒜一樣，用手指將尖掐掉，用手團圓

3。蘑菇肉排煲

食材：蘑菇150g，薑片適量，油適量，老抽適量，生粉適量，砂糖適量，清水適量，肋排400g，蒜頭適量，生抽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，麻油適量

製作方法：1。 食材：蘑菇和肋排；2。 將肋排洗淨，浸泡30分鐘去血水，放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌勻，醃製60分鐘左右；3。 砂鍋洗淨，放入薑片和蒜頭爆香，再倒入適量的粟米油；4。 放入醃製好的肋排；5。 蓋鍋蓋，小火燜5分鐘；6。 揭蓋，倒入芡汁（芡汁就是利用醃製肋排碗裡的醬汁，加點清水即可變成芡汁啦）；7。 放入擇洗乾淨的蘑菇；8。 蓋鍋蓋，小火燜煮20分鐘；9。 揭蓋，見差不多收汁；10。 即可關火

4。大醬炒麵條

食材：麵條適量，大蔥一根，鹽一小勺，白糖一小勺，大醬一~兩勺，雞精適量，油適量

製作方法：1。 將細面煮成七至八分熟後撈出瀝乾備用，進行下面兩步時別忘了時不時的拿雙筷子把麵條弄散防止黏在一起；2。 鍋內倒少量油預熱後根據自己的喜好放入醬，我個人喜歡吃甜就放了甜麵醬，不用太多，一勺就夠了，把醬炒香後放進切好的蔥片繼續至蔥香；3。 將醬和蔥片炒好後就可以把麵條放進去了，一定要用筷子把鍋裡的麵條弄散，然後放進雞精鹽和白糖，繼續用筷子攪和，確保麵條和調料完全融合之後出鍋

5。粉色豹紋蛋糕卷

食材：低粉40G，酸奶120G，雞蛋4個，紅曲粉適量，白糖40G，玉米澱粉20G

製作方法：4。 取打發的蛋白2勺加入到分好的小碗蛋黃麵糊中攪拌均勻，然後加入紅曲粉一份顏色深一些，一份淺一些，最好相差的明顯點。然後在事先鋪好的油紙上畫出如圖所示的圖案。（這個是我第二次做抹茶味蛋糕的圖，湊合著看看哈） 然後放進預熱的烤箱大約8-10分鐘