柑橘家族，營養各有千秋

受訪專家：華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授 黃連珍

眼下正值柑橘上市的季節，橘子、柚子、橙子、金橘等佔了大半個水果攤。這類水果甘甜多汁、營養豐富，有“冬日果王”的美譽。華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授黃連珍告訴《生命時報》記者，柑橘的種類不同，在營養成分上也各有千秋。

早橘：明眸美膚。早橘是胡蘿蔔素含量最高的柑橘類水果，每100克早橘的胡蘿蔔素含量可達5140微克。胡蘿蔔素被人體吸收後，轉化為維生素A，能維持視力、抗氧化、增強免疫力、保護面板。因此，早橘可稱為明眸美膚的高手。

橙子：舒緩疲勞。橙子的鉀、錳含量算是佼佼者。缺鉀會讓人感到精力不足，而每100克的橙子含鉀159毫克。錳元素會參與乳酸代謝，人體如果缺錳，就很難消除運動後的肌肉痠痛。

檸檬：能殺菌。檸檬含有豐富的有機酸，有很強的殺菌作用。由於味道很酸，檸檬不適合直接食用，平時可以切片泡水喝。吃海鮮或喝紅酒時，適量加一些檸檬汁，味道會更鮮美。但胃酸分泌過多的人儘量不要喝檸檬水。

金橘：有助調血壓。金橘中含有的金橘苷，能軟化血管、降低血壓；維生素P能增強血管壁的彈性，防止血管變窄、血液執行不暢。金橘果皮中還含有松柏苷、丁香苷，可以調節血壓。

柚子：熱量低，降血脂。柑橘家族中，柚子含有豐富的維生素、礦物質和生物活性物質，能降低血液黏稠度。同時，柚子熱量很低，每100克柚子只有42千卡熱量，且它的纖維含量較高，易產生飽腹感，適合需要減肥的人群食用。

柑橘雖好，但也不能多吃。建議每天吃兩個中等大小的橙子，或三四瓣柚子；糖友可以將柑橘類水果作為兩餐之間的零食。（記者 田飛）