油麥菜為什麼被稱為草中之王？原因有2點，但要記住4個注意事項

隨著生活水平的提高，大家也越來越注重個人的養生問題，尤其是在飲食上面，可能會以養生為主，葷菜不會攝入過多，也許會選擇吃一些有助於健康的蔬菜，比如油麥菜。但是，油麥菜為什麼被稱為草中之王呢？關於一些油麥菜的問題，下面為您解釋清楚！

一、油麥菜被稱為草中之王的原因

油麥菜，現我國多地有栽培。其色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味。含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

1、長得快，落地生根

油麥菜很容易成活，只要給油麥菜適當的生長環境以及肥沃的土壤，就能夠生長。而且油麥菜的長勢非常的迅速，種植後不長時間就能夠長得非常高。如此生命力旺盛，當之無愧的‘’草中之王‘’。

2、營養價值高

油麥菜富含膳食纖維、維生素、鈣、鐵、硒等營養素。適當的吃對人體有一定的好處。

比如油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用；其中的萵苣素，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；還有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用。

二、油麥菜雖好，但也不能亂吃，需要注意以下幾點事項

1、油麥菜炒制時儘量控制時間，炒至斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

2、炒制油麥菜時醬油等調味料不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

3、油麥菜每餐食用約80克為宜，不宜多吃。

4、胃炎，泌尿系統疾病，性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。

三、油麥菜的健康營養吃法

豆豉鯪魚油麥菜

材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0。5小匙。

做法

1。把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。

2。鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

注意

色澤美觀，鹹鮮微甜。油麥菜焯水的時間不能長，斷生即可。

油條燴油麥菜

蒜泥油麥菜

材料：油麥菜、蒜末、花椒麵、 鹽 、雞精

1。將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用

2。蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用

3。鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻

4。略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就可以

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