“天冷喝湯，勝似良方”！建議多給家人喝這道湯，為寒冬打好基礎

冬季進補正當“食”，俗話說“寧可食無肉，不可食無湯”！因此湯和食補也相當於成了近義詞。在寒冷的天氣裡面，來上一碗鮮美又熱乎的鴨肉蘿蔔湯，那簡直是暖胃又暖心！

鴨肉是冬季進補的優良食材，營養非常的高，也是我們常吃的一種肉類。每100克鴨肉裡面就大概含有300毫克的鉀，不僅能補充能量盒營養，還能除溼解毒、滋陰養胃。

鴨肉蛋白質豐富，搭配蘿蔔是絕配！可蘿蔔又是個龐大的家族，有白蘿蔔、青蘿蔔、紅皮蘿蔔、水蘿蔔等一些品種。平常做菜我們大都用的是白蘿蔔，今兒咱們就來說說紅皮蘿蔔！

紅皮蘿蔔中的紅皮含有的紅蘿蔔素，也含有豐富的維生素C，其含量比梨高8~10倍！同時蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。

食材清單：

鴨腿2個、

紅皮蘿蔔1個、蟲草菇、香菇、大蔥、生薑、紅棗、蔥花

1、新鮮鴨腿2個，加水先清洗乾淨，

然後放一旁備用。

鴨肉性寒、味甘、蛋白質含量也比畜肉含量高出得許多，脂肪含量適中且分佈較均勻，吃起來口感十分得美味。

2、準備一個蘿蔔，我今天用的是紅皮蘿蔔，營養價值會稍微豐富一些。紅蘿蔔皮中含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。

3、洗淨後不用削皮，直接切塊兒就行，然後裝起來備用。

4、接著準備一點菌菇，蟲草菇和香菇都是不錯的選擇，清洗乾淨後控一控水分，香菇記得打上花刀，顏值會更高哦！

蟲草菇

能夠有效

的

增強我們自身的體質，也能夠起到

延緩衰老

的作用，同時還能夠

緩解疲勞

還能夠

保護心血管

，是非常好的滋補食材，用來燉湯再合適不過了。

5、再準備點大蔥和生薑，分別切片就行了。

6、最後再來一把紅棗，加一勺麵粉後清洗乾淨，麵粉有很強的吸附性，可以更好

的

清洗掉

紅棗

表面的髒東西，洗乾淨後先放一旁。

紅棗是溫帶作物，歷史也很悠久，被列為

五果之一

。而且紅棗的維生素含量特別的高，有

天然維生素丸之稱

。它具有

滋陰補陽

的作用，女性多吃它對身體非常的好。

7、然後起鍋燒水，冷水下入鴨腿，然後加蔥、姜、料酒、花椒去腥。大火煮開後先用勺子撇去浮沫，然後轉小火繼續燉20分鐘。

8、20分鐘後倒入蘿蔔、蟲草花、香菇、紅棗，蓋上小火繼續慢燉30分鐘。

9、燉好先撈出蔥姜花椒這些大料，然後加鹽、糖、枸杞簡單調味。

10、出鍋前撒上蔥花就可以開吃啦。

鴨肉鮮香，蘿蔔軟爛，湯喝起來一點腥味沒有，非常的鮮美，味道喝起來有點點的鮮甜，特別的爽口，非常適合冬季煲湯滋補。

鴨肉蘿蔔湯不僅好喝，還非常的營養。不光是鴨肉滋補，蘿蔔中還含有大量的鈣，並且蘿蔔中不含草酸，更利於我們人體鈣的吸收，所以蘿蔔也是補鈣之佳品，據研究說明，紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。

蓉兒小貼士：

1、鴨腿最好是選用新鮮的，冷凍過後的味道不夠鮮美，不建議用來煲湯。

2、麵粉有很強的吸附性，清洗紅棗的時候加一點，可以把紅棗表面的褶皺裡面的髒東西都清洗乾淨。

3、鹽一定要最後加，其他的調味料也不要多加，才能燉出原汁原味的鴨湯，味道會更濃郁鮮美。

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