【美食】粉蒸牛肉用什麼部位世間美味不過酸甜苦辣鹹，世間美味不過

粉蒸牛肉用什麼部位

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。

中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。

小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

喜餅爽脆肉

原料：

喜餅8個、豬頸肉100克、生菜絲50克

調料：

醃料：蔥段、薑片各10克，蔬菜汁30克，鹽、味精、胡椒粉各2克

沙拉醬、泰國雞醬各30克，生粉30克，味精2克，胡椒粉1克，色拉油1千克

做法：

1。豬頸肉洗淨，沖水30分鐘，切成6×4釐米的大薄片，吸乾水分，加入醃料抓拌均勻，放入保鮮冰箱內冷藏12小時。

2。鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，放入拍有一層薄生粉的豬頸肉，小火浸炸30秒至成熟，取出控油，放入墊有生菜絲的小竹簍內，撒上味精和胡椒粉。

3。喜餅中間批一刀（夾刀片），入燒至五成熱的色拉油中，中火浸炸至表面變成金黃色，取出控油，裝盤，配豬頸肉、沙拉醬、泰國雞醬上桌夾食。

杏鮑菇培根卷

材料：培根、杏鮑菇、黑胡椒、黃油、蠔油

做法：1、準備食材：培根、杏鮑菇、黑胡椒、黃油、耗油；

2、 杏鮑菇用瓜皮刀刮成薄片，從根部開始，一次性刮到底；

3、 杏鮑菇片放微波爐加熱3分鐘去掉多餘水分，瀝乾後加入1湯匙耗油，少許黑胡椒碎醃製15分鐘；

4、 培根平鋪，放上醃好的杏鮑菇片，不要鋪太滿，否則容易露出來，慢慢捲起來，一定要卷緊；

5、 用牙籤從中間攔腰插入，立起來放到烤盤裡，將黃油切碎後放到培根捲上，再撒上少許胡椒碎；

6、 烤箱預熱200度，烤制18分鐘左右直至表面焦黃，然後再把培根放倒烤制5-8分鐘即可

粉蒸胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔 一根 鹽 適量 食用油 少許 麵粉 適量 蔥 蒜 幹辣椒絲或辣椒麵 花椒粒

做法：

1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）

2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘的

3、倒入食用油拌勻

4、麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住

5、鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃

蔥油鮮香菇

材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；

做法

1。香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；

2。晾涼的香菇用手擠去水分，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

3。把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤