自制家庭版油條，令人放心的蓬鬆酥脆

呲拉——

剛出爐的油條脆爽熱乎，撲鼻的香氣一定能讓賴床的你睜開眼睛。

有些食物的高光時刻在剛出鍋的瞬間，就像今天的高光時刻是醒來發現是週六一樣，忍不住感到幸福和舒服

油條輕輕撕開，薄皮的紋理粘連發出饞人的聲音。半根脆口的吃完，剩下半根，和著一碗豆漿一起溫柔下肚吧。

週末也要好好吃早餐。

家庭版油條

1、這個配方可做9根左右的油條：盆中放入225g中筋麵粉、3g鹽、3g泡打粉、3g小蘇打和1顆雞蛋液，分次加入85g水，邊用筷子不停攪拌，最後加入10g植物油 ，輕揉成團，醒發30分鐘，成光滑麵糰備用。

*揉麵團的時候一定要輕，否則會影響麵糰的蓬髮和口感。

2、麵糰表面刷油，將麵糰放入保鮮膜中密封儲存，放入冰箱冷藏一夜。

3、操作檯上撒上大量乾麵粉，取出麵糰，輕輕壓扁，將麵糰擀成寬約8cm，厚度約0。5cm左右。

*此時不要再去揉麵團，如麵糰上出現大氣泡，可用牙籤扎破。

4、油條長度選用面片短的一邊，依次切出寬度約2。5cm的條。

*長度根據自己家中的鍋直徑靈活調整。刀上可以拍一點乾粉，此時需要刀起刀落，乾脆利落。

5、每2條麵糰上下疊在一起（疊之前可用筷子給連接面蘸點水，這樣可以更好的粘合），用筷子往麵糰中心壓下，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

6、鍋裡倒入2/3的植物油，將油溫燒至200℃（可放入一個小麵糰測試油溫，如果馬上浮起說明溫度剛好），醒發好的油條胚子，提起兩頭稍微拉伸一下（大約拉長1/3）立馬下油鍋等胚子在鍋內浮起後用筷子不斷翻動，直至油條炸成金黃色，撈出。

家庭版油條完成。

用柔軟的麵點

對抗這堅硬的世界吧