雲南特產，鹽津烏骨雞買公的還是母的好

鹽津烏骨雞因起源並主產於雲南省鹽津縣而得名，距今已有

1800

多年的歷史，被權威養雞專家定為“雲南絕無僅有、全國屈指可數、可與世界名雞媲美”的烏骨雞珍禽品種。鹽津烏骨雞以烏皮、烏肉、烏骨、內臟均呈烏黑色為顯著特徵；富含鈣、鐵、鋅、硒等礦物質元素和人體必需的

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種氨基酸，有“食為肉之冠”的美譽。鹽津烏骨雞已獲得農業部《中國家禽品種資源名錄》、農業部地理標誌保護產品、工商總局地理標誌證明商標、雲南“六大名雞”、中國“十大名雞”、昭通“十寶”等榮譽證書和稱號。

雲南血脈最純，最好的鹽津烏骨雞，透過市場的瞭解，還得是本城農業

“禾豐深山烏雞”深山散養

300

天的高品質烏雞。“禾豐深山烏雞”從營養成分上看，不管是公烏雞還是母烏雞營養成分都差不多，所以孕婦不管是吃公的母的都對身體好。不過承擔著育兒的責任的是母雞，母雞身體上儲存的養分會比公的好很多，所以孕婦可以多吃母的烏雞。不過具體的情況可以根據孕婦的身體情況決定，如果孕婦想要補氣血，最好是用母的烏雞，營養比較豐富。

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、正宗鹽津烏骨雞燉什麼最好：

烏雞可以與當歸、枸杞、紅棗、山藥、枸杞子、黨參等一起燉湯，對人體有較好的滋補作用。建議先將烏雞清洗乾淨，再放到燉鍋中，放入需要一起燉的食材，之後加入適量的水燉煮，最後食用前放些食用鹽調味即可。

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、燉湯要不要過水：

烏雞煲湯不需要焯水。用烏雞煲湯時如果焯水，會讓烏雞肉變得緊縮，不利於營養物質的析出。想煲出美味營養的烏雞湯，可以先將烏雞肉用溫水浸泡一段時間，燉湯的過程中出現浮沫將其撇掉即可。煲烏雞湯時加入香菇可以幫助去除腥味。

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、燉湯是整個燉還是切塊：

切塊。烏雞切塊後再清燉，可以使湯汁更加入味。清燉烏雞是常見的美食，製作的主要材料為烏雞，輔料包括食用鹽、蔥花、生薑、料酒。烏雞在烹飪之前，需要冷水下鍋，進行焯水處理，這樣既可以去除部分腥味，也能縮短烹飪的時間。製作清燉烏雞使用的佐料不宜過多，以免影響烏雞湯的口感。