今日冬至，按老傳統吃不會錯！老菜新做超美味，孩子最喜歡！

今日“冬至”，正式進入“數九寒天”啦！提醒各位親，據多年來氣象資料顯示，每年冬至後都有強大的冷空氣和寒潮出現，造成驟然降溫。所以，小夥伴們厚衣服要準備好啦。

冬至至，數九始。一年中最寒冷時段來了。我勤勞的大弗蘭父老鄉親們開始製作各種美食啦！那些神秘的冬至習俗，你知道幾個？

冬至對於漢族來說，是一個傳統大節。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。

湖南人冬至吃什麼呢？有兩種代表性的美食：糯米飯和臘肉。軟糯香甜的米飯，養胃補身，傳統秘製的臘肉，味道純正。

自古以來，湖南人們就有做冬至肉的習俗。

記憶中，每年冬至時節，爸媽都要做很多的臘肉，正月裡贈親友再留點自己解饞，有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。冬至前後製作的臘魚臘肉，用木屑、穀殼、橘皮、花生殼燻烤，或掛柴灶上燻煙，至上色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

各種的傳統節日美食，美美都在慢慢學著傳承，但臘肉的做法實在是繁雜，所以今天，咱們還是品嚐下冬至的另一款稍微簡單點的特色美食吧——

八寶糯米飯

湖南長沙、株洲邵陽等地，冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米餈粑。以糯米為主，搭配各種自己喜歡的食材。將材料混合同糯米蒸熟直接吃，也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。

我家娃喜歡香糯焦脆的食物，所以我將傳統的八寶糯米飯加工成焦脆的糯米鍋巴餅，香糯脆爽，當主食當小零嘴都超讚喲！

【

糯米蔬菜鍋巴餅

】

食材：糯米兩碗 青豆一碗 胡蘿蔔半個 玉米半個 蝦皮 一個 蔥花適量

做法：

蔬菜都切成跟青豆都差不多大小的顆粒。

糯米提前浸泡一個晚上，撈出來，放在鋪了紗布的蒸板上。大火蒸30分鐘，將糯米蒸熟。（糯米一定要提前浸泡，再用隔水蒸的方式做出來，乾溼最合適）

油鍋燒熱，將肉末倒入鍋中炒至香味飄出後，將所有的蔬菜顆粒倒進去後，炒熟。

蔬菜炒好後，將糯米粉倒進去，加鹽炒散就可以了。這樣炒好的糯米粉直接吃也是超讚的喲。

煎蛋鍋裡倒入比平時炒菜稍微多一點的油，舀一勺糯米飯填入鍋中，用勺子稍微壓一壓，整理品種。

新入手的這款麥飯石煎餅鍋真是太讚了，小小巧巧不佔地兒，清水一衝就乾乾淨淨了，特別好用，不論是煎餅還是煎雞蛋，圓溜溜的特漂亮！還能做孩子喜歡的漢堡喲！寒假用心給孩子做美食，這鍋值得入手

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底部煎至定型後，翻個面再淋點油進去，兩面都煎得焦焦的就可以了。

焦香入味的糯米餅，鹹鮮焦脆，特別過癮！

小貼士：

糯米一定要提前浸泡，再用隔水蒸的方式，蒸出來的糯米飯軟硬幹溼特別贊！

煎的時候油稍微多放點，油多，煎出來的餅口感更焦脆。