上海小吃，本地人最愛外地人必買，盤點最具上海風味的各種餅食！

上期湯圓給大家盤點了魔都最地道最具風味的麵食，今天就來給大家安利一下魔都最有特點的各式各樣的餅啦！

老虎腳爪

湯圓聽說，上海“四大金剛”還有一個小弟弟，那就是老虎腳爪。雖然名字很誇張，其實這是一種形狀形似老虎腳爪的烘餅啦，大家覺得看上去是不是很像呢？

湯圓想這種烘餅之所以會家喻戶曉，除了形狀上很有特點，還有就是它兼具；了廉價、美味又實誠等優點啦，拿到手就是黃松脆的面身，一入口就是焦香四溢的滿足！

大餅

上海大餅獨有的特點就是，它是跟油條一起搭配的！一根油條一折為二，放在大餅中央，再把大餅對疊，油條就成了餡。

這是湯圓第一次看到，原來主食的餡，還可以是另外一種主食！這對於喜歡主食碳水的朋友們來說，實在太合適不過啦！如果再加上一碗淡漿或甜漿，那就愜意得一塌糊塗啦！

米飯餅

湯圓聽說，米飯餅是很多上海人讀書時的回憶，特別是父母那一輩，他們以前的早餐是離不開米飯餅的。

湯圓覺得勞動人民的智慧真的是強大呀，米飯飽腹又便宜，可惜早上做米飯會來不及，於是米飯餅就承擔了這一重任。而且做的底面金黃，清甜軟糯，甜中帶酸，趁著熱氣咬一口，淡淡的米香瀰漫在舌間。

蔥油餅

如果說在上海，最有名氣且最普及的是哪種餅？那一定是蔥油餅無疑了！它和很多小吃一樣，名氣特別大，湯圓覺得它有著外人看不懂的魔力，但是多吃幾次就會離不開它了！

高橋鬆餅

這個點心呀，幾乎絕跡了，湯圓走遍大街小巷找了好久，據說是老上海人的最愛，堪稱月餅“鼻祖”，是上海高橋古鎮四大名點之一，吃過的都讚不絕口。

可惜並不是隨處可見，有時候要碰碰運氣啦！

羌餅

雖然上海的餅品種繁多，但羌餅一直也佔有一席之地。麵餅經過發酵之後，外面脆響，裡面鬆軟，口感層次特別分明！

雞蛋餅

湯圓親身驗證，上海的雞蛋餅可不是煎餅果子喲，上海雞蛋餅的餅皮更加柔軟溼潤，不是硬脆的口感，但也非常受歡迎！像湯圓這樣特別偏愛軟軟綿綿口感的人，最愛的就是它了！

蟹殼黃

這也是一個根據極有特點的形狀來命名的餅啦，形如蟹殼背，所以叫做“蟹殼黃”。它是用油酥面加酵面製坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成。

湯圓覺得這個製作過程跟鍋盔很想呢。更像的是，它的餡料也是有鹹有甜，咬一口脆到掉渣。

包腳布

湯圓覺得這個名字實在有點不好聞哈哈哈，但其實就是雞蛋餅夾油條啦。裡面再加甜麵醬或辣椒醬、適量的榨菜、香菜，湯圓覺得跟天津煎餅果子是比較像的呢。

這一期給大家介紹各種魔都的餅食，和祖國其他地區的一些餅會比較像，但究竟區別在哪裡呢？大家不妨試試就知道啦！