火鍋中的“硫磺筍”，也許這種食材比地溝油更加可怕，你吃過嗎？

導語：火鍋中的“硫磺筍”，也許這種食材比地溝油更加可怕，你吃過嗎？

隨著火鍋的興起我們就會發現筍這種食物是火鍋必不可少的食材，作為調味的素材它和金針菇都是搭配涮肉時候增加口感的，多了太素，少了又感覺太過油膩。但是當大部分竹筍的照片流出來之後，很多忠實於竹筍多年的吃貨不由得發出“現在的竹筍這麼都還變成了硫磺筍”這樣的感慨，我們不由得詢問一句，不過現在竹筍的改變確實是時代的改變。

我們很多人都認為竹筍是熊貓的主食，但是它對於我們的生活也是影響巨大的，而且竹筍吃起來非常清脆可口，不僅熊貓這種動物喜歡，在我們人類看來也是一種合適的菜品。但是不知道大家對於竹筍是否深入瞭解過，新鮮的竹筍在採摘之後不能放置超過八個小時，甚至連長途運輸都不可以，因為長途運輸會導致竹筍產生黴變。如果在八小時內煮熟竹筍就會產生不一樣的清香。不過對於生產廠家來說這樣高的要求就在無形中產生了巨大的成本，為了能保持住竹筍內部的鮮味，很多廠家都會選擇一種普遍的處理方式那就是使用硫磺。

硫磺還有一個名字那就是二氧化硫在燻蒸的過程中會產生很強的還原作用，對於食品的漂白和保鮮有明顯的作用，而且食品的外表也會在化學作用下變得更加新鮮亮麗。但是在燻蒸過程中硫磺燃燒就會產生巨大的二氧化硫，這對於人體的健康是有巨大的危害的，甚至會導致鼻炎和呼吸道黏膜出血。二氧化硫這種物質很容易被人體的黏膜所吸收，尤其是在眼睛和呼吸道這些地方表現劇烈，人們在食用了含有二氧化硫的食物有時候會有劇烈的反應比如說嘔吐，噁心這樣的症狀。

至於竹筍的採摘也是非常有特點的，首先將新鮮的竹筍採下然後去掉竹筍的外殼，挖好一個事先準備好的土坑，坑上覆蓋好塑膠薄膜，再將竹筍放進去。然後保持好一個密閉的空間，使用了一個體積比較大的鐵鍋，盛上硫磺然後點燃，使煙霧進入塑膠薄膜中，長時間燻蒸就可以保持不腐爛。

當燻蒸好竹筍之後可以分成三十斤和四十斤各自裝好，一層層整齊壘好然後有技巧的按壓將其中的水分徹底榨乾，這個時候的產物就是壓榨筍，重量在減輕了一半之後也會方便運輸和貯藏。這樣的硫磺筍對我們身體的傷害是無形的，其實跟地溝油一個性質，也許這種食材比地溝油更加可怕。食品安全大於天，讓更多的人來認清食材本質，吃到健康的食材，是吃貨速遞的使命

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