不管什麼時候，這個菜都應該多吃，營養價值堪比牛奶，一炒就吃

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春天一來，吃飯的餐桌上和過年相比，好像又多了幾個好吃又美味的蔬菜水果，這可能就是經常說的什麼季節吃什麼水果，感覺不吃都有點不尊重他們結出來的果實。俗話說，怎麼補都不如食補，這樣既吃又吃了，還能補充營養成分，還能吃到一些美味的食物，但是有一些食材往往被人們給忽略掉了，今天小編要說的就是這個食材—秀珍菇。

相信有很多人聽到這歌名字有點模糊不清，秀珍菇，聽過金針菇、杏鮑菇、香菇等等的菇類，好像沒有聽過秀珍菇這個名字，其實它就在我們的日常生活中，可能它很不起眼，存在感很低，但是它的營養價值堪比牛奶，而且有著人體所需的8種氨基酸，不管在什麼時候，都要多吃這個菜，今天小編就一起來分享這道菜的做法吧。一起來看看。

首先在炒這道菜之前要準備些食材，像五花肉、秀珍菇、蒜苗、植物油、食用鹽、生抽等適量的佐料。首先將買回來的蒜苗剝好並洗乾淨後切成一段一段的，將蒜苗的蒜白和蒜葉分開放。然後將秀珍菇放進水裡清洗乾淨，將下邊髒的部分給洗乾淨，要是實在洗不乾淨的部分可以用刀修掉。可以在放在水裡泡一會，然後拿出來瀝乾水分。將蒜苗最好也是泡一會，因為葉子的根部很容易藏泥，所以怕有沒有洗乾淨的地方。泡一會拿出來瀝乾水分。

將五花肉洗乾淨並切成一片一片的，因為五花肉會有油，用五花肉炒起來會香一點，所以用的五花肉。開火，在鍋裡放入適量的油，因為有五花肉，可以少放點油。五花肉炒出油後將裡面加上適量的白糖、生抽、老抽等，並將它們炒上顏色後加上蒜白，並將它們煸炒出香味。

將切好的秀珍菇放進肉裡面，進行快速的翻炒，在炒蘑菇的時候都要用大火，因為他們裡面本身就有水分，所以這樣炒的時候就能將湯汁全部的收幹，那時候就不用在倒水了，翻炒個兩三分鐘的樣子，將蒜葉放進鍋裡，快速的翻炒後加上食用鹽，將鹽和菜翻炒均勻後就可以關掉火，因為之前就放了生抽和老抽，在放鹽之前最好是嘗一下鹹淡在放鹽。

這樣的小炒秀珍菇就做好了，今天做的這道菜你學會了嗎？

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