川菜代表水煮牛肉，用料豐富、好吃又營養，你心動了嗎

川菜代表水煮牛肉，用料豐富、好吃又營養，你心動了嗎

前一段時間牛肉不能吃，豬肉不能吃，雞肉有的時候也不能吃。但是不管是哪個肉都有非常好吃的做法。比如說牛肉可以做成涼拌牛肉，紅燒牛肉，豬肉可以做成紅燒排骨之類的，雞肉做成宮保雞丁，可樂雞翅。除此之外還有很多種做法。我們今天來說一下水煮牛肉的做法。

相傳這道菜是在北宋時期發明的在北宋。當時在四川一帶人們在弄鹽的地方工作，用牛來乾重活，但是由於過於勞累所以牛很多都被累死了。於是乎當時的鹽工就將牛宰殺切肉，宰殺之後放在鹽水當中屬，加上辣椒以及花椒一同煮。發現這樣的做法，肉質非常的鮮嫩。

於是就成為了當地的一道廣泛流傳的菜餚。這道菜在經過很多年廚師對他的改造和創新，現在這道菜已經非常的完善，味道非常的美味。紅油，紅肉，綠菜，白芝麻。紅綠白三種顏色的疊加。也突出了川菜的美味和色彩的鮮豔。

水煮牛肉是屬於川菜，看起來色澤紅潤，亮麗。看起來非常有食慾。在牛肉中輔料加以豆芽，粉條，蔬菜，鹽，醬油，花椒，辣椒油，花椒粉，澱粉，蔬菜油，豆瓣醬，味精。調料非常多所以這道菜吃起來口味會有點衝，對於很多重口味的人來說，這道菜非常適合她們。

並且牛肉當中含有非常多的蛋白質，吃牛肉還可以暖胃，所以多吃牛肉有益於強身健體。在這道菜裡面除了牛肉還會加入蘆筍，豆芽以及其他的配料。這道菜當中，豆芽還有豐富的維c和維e，可以使得頭髮更黑，對面部的面板也比較好。而蘆筍恰恰有助於排尿，可以幫助我們睡眠。所以說在吃這道菜的時候，你不行可以吃到辛辣的牛肉還可以吃到可以讓你睡得更好的蘆筍，促進我們的食慾。

我們來看一下它的做法吧。我們需要準備好牛肉，豆芽，幹辣椒，生抽，花椒，麻椒，白糖，蔥薑蒜。鹽，料酒，油水澱粉。蘆筍。準備好之後我們將牛肉切成薄薄的一片兒。再拿出一個乾淨的娃在玩中依次放入鹽，白糖，生抽，料酒，澱粉，將肉片放入，用手將它們充分的抓勻。

然後再拿出一個乾淨的鍋，在鍋內放油，姜，花椒，麻椒，幹辣椒放入其中煸炒出香味兒。然後將蘆筍去皮兒清洗乾淨，切成片。將香蔥切成段。姜和蒜都切成沫爾。記著，姜姜和蒜，蔥花都放入油鍋當中和辣椒花椒，麻椒一起煸炒煸炒出香味之後。倒入清水，用大火將清水燒熱之後放入牛肉。因為切片的時候要將牛肉切成很薄很薄的一片，

所以在這個時候煮的時候就不用煮那麼長時間了。 出鍋端盤的時候在上面撒上一層白芝麻。這樣就做好了這道菜。在出鍋裝盤的時候，盤底放入的是豆芽和蘆筍。豆芽和蘆筍都要提前在水中焯過之後直接放在碗底即可。