這個小吃可能你都沒聽說過，不信你看看

今天小編給大家介紹的這個小吃啊，有的人可能都沒聽說過，這是陝西關中的一個非常有特色的小吃，它的外邊跟小鏡子一樣，也很圓，很厚但是不黏手，是用江米磨成的，它跟別的小吃是不一樣的，它是在竹木籠屜里弄成的，要熟的時候還會發出很長很長的響聲呢，小孩子們都是聽著聲音到這裡來買的，這個東西就是鏡糕，怎麼樣，沒聽說過吧，它可是非常好吃的呢，它嚼在嘴裡香甜可口實在是美味啊，做它的時候需要準備的食材也是很簡單的，比如糯米粉啊，白糖啊之類的，其實鏡糕也可以說是小零食，因為它很小，把糯米粉放進一個很小的籠子裡蒸就可以了，蒸幾分鐘就可以吃了，剛在籠子裡出來的鏡糕，很白很嫩，看著就很有食慾感，一個個跟小鏡子似的，做好之後就可以推著電動三輪車去賣了，這個是不用擔心賣不了的問題的，因為它非常的受小孩還有老人年輕人的喜歡。

鏡糕在陝西可是有好幾百年的歷史了呢，它最主要的就是糯米粉，而且還是用非常特殊的手工刻成的，以前的時候。蘇翁還特意說過這個鏡糕的悠久跟一陣陣的飄香呢，鏡糕也是分為好幾類的，有木籠鏡糕，還有玫瑰鏡糕，木籠鏡糕是陝西特有的小吃。

它的做法很簡單，只需要挑上非常好的糯米粉，必須是上等的糯米粉，然後放在一個小蒸籠裡蒸就可以了，快要出鍋的時候，再撒上一點綠豆沙或者是紅豆沙來調一下味就可以了，現在客人買鏡糕的時候，用竹籤插上鏡糕然後蘸取自己喜歡的調料就可以了。再就是玫瑰鏡糕，玫瑰鏡糕也是一個很有名的小吃，它也是有著上百年的歷史的，它主要的食材也是糯米粉，可是它還是需要經過雕刻的，也是現做現賣，在西安的鏡糕小地攤上，有很多種樣式的鏡糕，比如什麼機器貓啊，喜羊羊啊之類的東西。

現在，在陝西的很多地方都可以買到這種小吃，基本上都是一塊錢或者兩塊錢一個，做這種買賣也是非常賺錢的，最重要的是好吃啊。

要是想自己在家做鏡糕，那就要挑選上等的糯米了，哪裡的糯米好呢？當然是雲南墨江了，雲南墨江的紫糯米可是上等的好，因為地勢的原因，雲南墨江最盛產的就是紫糯米了，所以買的時候儘量要買雲南糯米，那裡的紫糯米營養價值很高，而且質量很好，一點也不摻假，那怎麼挑選糯米呢？糯米也是分兩種的，有長糯米跟圓糯米，長糯米大部分都是在南方。

北方基本上都吃圓糯米，其實還是長糯米比較好吃，在菜市場選糯米的時候一定要注意要買乳色的，不透明或者是半透明的，糯米比大米軟，所以按照硬度就可以分辨出來了，還有就是在吃的時候，糯米煮出來的飯是成團的，不膨脹，只會黏在一起，大米是會散開膨脹的，而且還會沒有粘性。好了，以後就可以根據這個挑選大米和糯米了。挑選對了糯米之後就可以回家做鏡糕了。

聽小編講完鏡糕之後是不是大開眼界啊，糯米竟然還有這麼大的講究呢，所以啊，吃什麼做什麼都是很不容易的，鏡糕真的是非常的好吃的，不信有空你可以自己在家做一下。