來自魯菜大師的配方！電飯煲快手美食：鮮香可口電飯煲醬牛肉

醬牛肉是一道非常好的下酒菜，每次家裡來客吃飯喝酒，切上一點醬牛肉上桌真的是太香了。但是醬牛肉真的是各家有各家的做法，前幾天我在雄叔那裡找到一個秘製醬牛肉的做法，據說這個方子可是一位魯菜大叔親自傳授的！我們一起來做做~

食材：牛腱子肉、料酒、腐乳汁、豆瓣醬、香菜、大蔥、姜、陳皮、草果、小茴香、花椒、八角、香葉、桂皮、糖、老抽、醬油

（配料圖）

1、準備一個

香料

包

，放入兩個

八角

，

花椒

一小撮（花椒和牛肉是絕配，提香去羶），

陳皮

，

桂皮

，

香葉

，

草果

，將調料包封好，備用

2、

調醬汁：

準備

半碗料酒

，

老抽2勺

（家裡的瓷勺），

醬油2勺

，

腐乳汁2勺

，

黃豆醬2勺

，

白糖2勺

，混合拌勻，這碗神秘的醬汁就完成了，等會要用到

3、大蔥一根切段，姜切幾片，備用

4、再來處理

牛腱子肉

，牛腱子肉買回來要

用水泡

一泡，中間換2次水，差不多

一個鐘頭

，這樣你牛腱子肉的血水就全跑出來了，既不羶而且還容易煮爛，泡好的

牛肉切大塊

（差不多拳頭大小）

5、下面就開始煮了，上鍋燒開水，下

牛腱子肉

，

焯水

（將裡面剩下的血沫和髒給汆燙出來）湯比較清的時候就好了

6、將煮好的

牛腱子肉

放入電飯煲中，在加入

大蔥

和

薑片

以及一把

香菜

7、然後把之前調好的神秘

醬汁

拌一下，倒入電飯煲中，把剛剛

焯牛肉的水

上面的浮沫雜質撇去，倒入電飯煲中，在把

香料包

浸泡在水中

8、上

電飯鍋開煮

，按下煮飯鍵，

煮一個小時

即可

PS：如果電飯煲在這個過程中跳了怎麼辦？沒關係，你可以等它涼一下，在蓋上蓋子，繼續煮，煮夠一個小時最好

這樣醬牛肉煮一個小時就可以完成了！如果你不急的話，可以讓牛肉在醬湯裡面泡一宿，這樣牛肉就更加的上色入味了！如果想要牛肉顏色更加的好看，可以炒點糖色進去！但是這個步驟還是有點麻煩的，不建議大家去操作！

醬牛肉想要做的好吃有2個點，首先就是這個合適的香料，其次就是秘製的醬汁。上面的香料和醬汁已經給大家完全分享了，上面的圖片差不多就是今天材料的量，多一點少一點都是可以接受的。這些材料差不多5斤的牛肉是完全能搞定的，吃的時候切成片，擺盤後在淋上一些醬汁就可以了