南京大牌檔只有遊客吃？南京人到底愛不愛南京大牌檔？

在中國知名正餐品牌中，有一個名字，聽起來樸素簡單，卻是外地人到南京必吃的餐廳，它就是

南京大牌檔

。

南京大牌檔創始於1994年，是南京的老字號，

但南京的本地人卻鮮少會到這樣的餐廳裡點上一桌南京的特色小吃。

但是對於我這個從來沒吃過的外碼來說，長袍馬褂的迎客堂倌，餘音繞樑的評彈小曲……復刻了秦淮勝景的南京大牌檔給了很大的視聽盛宴，以至於吃倒是其次。

秦淮小吃

江米扣肉，由扣肉和糯米蒸制而成，肉與米融為一體，肉與米吃起來也不會有膩味，相當於主食。

古法甜芋苗，是南京大牌檔的特色菜，它是由八寶粥類似的糯米、紅豆以及芋頭等輔料做成，整個粥很甜，一小碗剛剛好。

女生最愛的民國美齡粥，據說是南京大牌檔的大廚根據老一輩的口述製成：梗米、豆漿、百合、山藥熬煮成粥服用，養顏潤肺。

金牌蜜汁藕也是南京特有的一道美食，雖然南京大牌檔的量不多，但是大大的藕片加上甜甜的糯米，還是很可口。

融合與創新

如今的餐飲業，總得在菜品上有些新意，才能留住客人。

南京大牌檔在金陵風味的基礎上，又結合了其他菜系的風味，有所創新，倒也讓人眼前一亮。

天王烤鴨包，烤鴨的濃郁南京風情、外面的薄皮透著裡面的餡，感覺輕輕一戳就破了。咬上一口滿滿的鴨肉，湯汁也一下就留到了嘴裡，吃起來特別的香濃。

王府泡椒雞也是人氣很高的一道菜屬於酸辣口，雞皮是微脆微焦的，應該是先煎了一下，然後再加入湯汁，入味同時也不缺更有層次的口感。

說回來，

如果你是想吃到正宗的本地味兒，南京大牌檔絕對不可能成為首選

，但是外地的朋友想體驗一下

品種多樣、價效比高

的南京美食，南京大牌檔的選擇也算是全面。想深度品嚐的南京的本地美食，

一定要放下身段，鑽進街頭巷尾

，耐心排著全是大爺大媽的隊……才有機會品嚐到一等一的南京好味道喔。