過年時候必備這些小零食你吃過嗎，家常製作新鮮必備

過年必備的那些小吃零食有那些呢，隨著春節的臨近，過年的氣氛滿滿的熱鬧了起來，這個時候你在幹什麼呢。當然作為上班族，可能還在上班中，也可能已經放假，和朋友玩耍了好幾天了。當然都抵不過過年就想回家的想法了。

雜糖也就是江米條，是以前比較稀罕的零食，那個年代不說吃糖，就是吃飽都有些問題，不過現在就沒有這樣的煩惱，人人都是吃飽穿暖的。糖，早已經不再是個稀罕物。老人說，過年要吃糖，吃了糖一年才會甜甜蜜蜜呢。屬於春節必備的小零食。

需要的食材：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油

豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉

【開始製作】第一步、把糯米泡15天后發酵。

第二步、將磨泡的黃豆做成豆汁。

第三步、把第一步的米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。把蒸好的年糕放在石臼裡捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬乾。

第四步、將曬乾的江米條放在溫油裡，再加火炸出來。把煎好的江米條，完全除去油後，抹蜂蜜並蘸豆沙。

沙琪瑪從清朝火到現在，也有300年曆史了，歷史悠久的它，到現在還存在著。喜歡吃沙琪瑪別去買，就自己做，一樣的好吃美味。

【沙琪瑪】

需要準備的食材：中筋麵粉約250克、雞蛋3個、葡萄乾70克、蔓越莓幹30克、麥芽糖230克、白糖90克、無鋁泡打粉3克

【製作步驟】第一步、準備好原材料。將麵粉中打入雞蛋、加入泡打粉，充分揉勻，揉到麵糰充分光滑，蓋上保鮮膜醒半小時。

第二步、蔓越乾和

稍微切一下，將麵糰擀成薄片。然後切成小細條，撒上乾麵粉防粘。麵條儘量要細一些，可以切成條後再切成小段，再搓一搓，搓成很細的條。

第三步、鍋裡油溫六成熱的時候下入麵條，炸到金黃時撈出。（因為加了泡打粉，炸的時候麵條受熱瞬間會膨脹）

第四步、麵條全部炸好後，另起鍋熬糖，鍋里加入約50克清水，加入麥芽糖和白糖，中火熬。熬到115度，沒有溫度計的朋友看到顏色變黃後就開小火，用一根筷子粘點糖漿能拉絲即是溫度適宜。

第五步、倒入炸好的麵條，加入葡萄乾、蔓越莓幹、熟芝麻，快速攪拌均勻。容器裡鋪上油紙，倒入混合好的食材，迅速按壓平整，儘量按壓緊一些。涼後切塊食用即可。

美味的小零食都有著歷史的變更，從小就吃過這些零食，長大了反而很少接觸了。不是不喜歡而是看見了也被其他華麗包裝的，膨化食品勾起了胃口，吃過去吃過來，還是自己做出來的更加美味。