早餐店不可缺少的包子怎麼做？

包子在中國飲食文化中有著悠久的歷史，並且成為現在人們早餐生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，有肉餡和素餡之分，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做成各種花樣，因此也成為人們餐桌上不可缺少的美食。

下面小編給大家分享一下它的製作方法。

首先來做餡料準備，一根胡蘿蔔先切薄片，再切細絲切好收入，大碗中準備個圓白菜切成絲，切好收入盆裡面加入清水，把它洗乾淨，然後撈出來和胡蘿蔔放在一起，再加入適量的鹽，把它們攪拌均勻，醃製出多餘的水分，大概需要十分鐘左右。

接著把提前泡好的木耳切成小塊兒，切好之後，收入盤子裡面備用，碗中打入四個雞蛋，用筷子將雞蛋打散，然後鍋中倒入少許的油，油熱，倒入雞蛋液，用筷子把它攪成雞蛋碎，像這種嫩嫩的狀態就可以了，把它盛出來備用。

接著把醃製好的菜攥出多餘的水分，沾好放入大碗裡面，然後再加入木耳雞蛋，碎一把蝦米蒸鮮雞精。香油蠔油攪拌均勻，做這個素餡兒不需要放太多的調味品，這樣餡料才會更加的線性好吃，攪勻後蓋上蓋子放一旁備用，接下來和麵準備

300

克的普通麵粉，

180

克的溫水，再把五克的酵母和五克的白糖倒入水中，攪拌至酵母和白糖完全溶解，接著用酵母水來和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面，絮狀下手揉成麵糰即可。

揉成麵糰後，把它移到面板上，藉助乾麵粉防沾繼續揉麵，大概揉一分鐘左右，麵糰的表面變光滑了，再搓成長條的形狀，分成數個大小均勻的小面劑，面積要比包水餃的劑子大一點，取一個小面劑，整理一下，再壓扁，擀成周圍薄中間微厚的包子皮，整點兒餡兒料。

用自己熟悉的手法把它包好，全部包好後，再把它們擺入蒸國進行發酵，室內的溫度在

20

度左右，大概需要

20

分鐘，時間到了，開啟蓋子看看，包子明顯變大，就可以了，蓋上蓋子開大火，水開上汽轉中火計時蒸

15

分鐘時間到了，關火先把鍋蓋稍微掀開，一點點透一下氣，五分鐘後再出鍋，這樣可以防止包子塌陷回縮，這個熱氣騰騰的包子就蒸好了。