“氣血”最愛的5種菜，建議冬天常吃，益氣養血，免疫高少生病

冬天可以說是非常煎熬的季節，特別是進入中年後，穿的再保暖依然覺得這冷那冷，手腳怎麼也捂不熱，這與我們身體氣血不足有關，氣血不足禦寒能力也就下降，所以平常要多注意補充營養；

老話講“藥補不如食補”，我們可以從日常飲食著手，多補充一些養氣補血的食物，今天為大家分享“氣血”最愛的5種菜，建議冬天常吃多吃，益氣養血還營養，免疫高了，氣足了才能少生病

一、黑木耳

木耳蒸雞肉

《清單食材》雞胸肉、木耳、大蒜、小蔥、澱粉

（1）木耳提前加熱水泡發，一塊雞胸肉洗淨切成小塊，加入剁碎的蒜末，再放適量鹽，糖，五香粉，蠔油，老抽，胡椒粉拌勻

（2）然後加一勺玉米澱粉，一勺食用油攪勻，蓋上保鮮膜醃製半個小時

（3）泡好的木耳洗乾淨切成寬條，均勻的鋪在盤子底部，再把醃製好的雞肉夾進去鋪平，上鍋蒸30分鐘

（4）另起鍋倒油，放小蔥炒香，然後倒小半碗清水煮開，放醬油調色，雞精鹽調味，接著加一勺澱粉水勾芡，煮至冒泡關火

（5）蒸好的雞肉取出來，把剛才熬好的料汁淋上去，就完成了

這樣蒸出來的雞肉肉質十分鮮嫩還不塞牙，而且好吃不上火

二、桂圓

桂圓鵪鶉蛋

《買選單》鵪鶉蛋、桂圓、蔥姜

（1）準備2斤鵪鶉蛋冷水下鍋，水開後煮6分鐘，撈進提前備好的清水中，不燙手時剝去外殼

（2）再準備2把桂圓去皮，蔥姜切碎備用

（3）去皮後的鵪鶉蛋倒入盆裡，放2勺老抽，來回的晃幾下，上色後炸出來更好看

（4）鍋裡倒寬油，五成熱時倒入鵪鶉蛋小火慢炸，炸至上色並且表面微微起皺

（5）鍋留底油，先放蔥姜炒香，然後放入鵪鶉蛋翻炒

（6）接著倒入半碗清水，放入桂圓，加2勺老抽，適量鹽，糖，蠔油，煮開

（6）煮15分鐘後湯汁變少，轉大火把湯收幹即可出鍋

三、鴨血

鴨血豆腐

《食材明細》雞蛋豆腐、鴨血、雞蛋、麵粉、蔥薑蒜

（1）首先備菜，將雞蛋豆腐切成小段，鴨血切成小塊，蔥薑蒜切碎

（2）另外準備一個碗，加一勺涼水和1勺麵粉攪成無麵粉疙瘩的稠糊，往裡面打入一個雞蛋，來一點點鹽，繼續攪均勻，把雞蛋豆腐放進去裹滿面糊

（3）鍋裡倒油，放豆腐煎至底部定型成金黃色，翻過來另一面也煎至上色，盛出來備用

（4）調個料汁，取一個小碗，加鹽，雞精，蠔油，老抽，糖，少許澱粉攪勻

（5）鍋裡再倒油，放蔥薑蒜爆炒，然後放鴨血翻炒片刻

（6）接著倒入豆腐，把料汁也倒進來，開大火把湯汁收幹即可出鍋

四、紅棗紅糖

紅棗紅糖糯米丸子

《食材準備》糯米300克、紅糖80克、紅棗1把、澱粉適量

（1）首先將米淘洗乾淨，加清水泡4個小時以上，泡至用手一捏就碎的狀態

（2）放到蒸籠蒸25分鐘，中間留一些空隙方便蒸熟

（3）趁蒸的時間，洗一把紅棗剪開去核

（4）25分鐘後把蒸好的米倒入碗中晾涼，手上沾水避免黏手，把糯米全部團成小丸子，倒入盆中撒上澱粉，讓表面沾薄薄的一層就行

（5）起鍋多倒點油，油溫燒至八成左右放入糯米丸子，炸至定型即可，炸時間久了吃起來太硬影響口感

像這樣沒有上色的狀態就可以，撈出來控油

（6）另起鍋倒入一大碗水，放80克紅糖，一把紅棗，把紅糖煮融化

（7）然後放入米丸子翻炒均勻，轉小火煮一會

（8）最後湯汁變少，丸子煮成了紅糖色，就可以出鍋了

軟軟糯糯，QQ彈彈，又香又甜特別好吃

五、菠菜

菠菜肉丸湯

食材準備：

肉丸：豬肉1000g、菠菜、雞蛋2個、麵粉，玉米澱粉適量、胡椒粉2g、雞精5g、味精5g、鹽少許、蠔油1勺

1、豬肉我選擇的帶點肥肉的後腿肉，這樣吃起來更香一些，首先將豬肉切成細絲，切成絲肉質不發柴，炸好的丸子汁水更豐富，切好以後清洗3遍，瀝乾水分

2、接著把肉絲放進大盆中，陸續倒入胡椒粉，雞精，味精，鹽，蠔油調味，再打入2個雞蛋，來2湯勺麵粉，1湯勺玉米澱粉，1碗水用筷子攪拌一下

如果覺得麵粉少，裹不住肉絲可以適當的加一些麵粉，水太少也可根據狀態適當的增加

3、最後的狀態，肉絲裹滿了麵糊，用筷子挑起來看一下，很順滑就可以了，取大概30g左右，團成丸子

4、現 將鍋中多加一些油，燒至9成熱，下入丸子炸至金黃出鍋，撈出瀝油

炸丸子油一定要燒熱，炸出來的更酥脆，下鍋後用勺子從鍋底淌一下，防止粘連

5、另起鍋，倒入2碗水，開大火煮開，把炸好的丸子放進來，再放入洗好的菠菜，加入適量的鹽，雞精調味，一碗熱乎乎的肉丸湯就做好了

丸子一次多做一些，下次吃就比較方便了，一鍋有肉有菜營養均衡，咬開看看丸子鮮嫩多汁，菠菜香瀰漫，特別適合冬天吃，補血還暖身