羊肉湯怎麼熬成又濃又白的湯？

羊肉是在冬季最適合吃的食物，因為它性熱，而且能夠滋陰補陽，是冬季最佳的滋補品。那麼自己買回來的生羊肉，知道羊肉湯怎麼熬又濃又白呢？今天就來將大廚們熬羊肉湯的小竅門分享給大家。

羊肉湯怎麼熬又濃又白

1.加入內臟

熬羊肉湯的時候，不要只光放羊肉，因為光放羊肉熬出來的湯不會奶白，而且是清湯寡水的，可以在裡面加入一些羊內臟，比如羊腸、羊肝、羊肚、羊血、羊心、羊肺等等，這些內臟其實燉煮之後也非常的好吃，口感不亞於羊肉。而且加入這些內臟之後，燉出來的羊湯會非常的白，非常的濃郁，比只放羊肉燉出來的湯好喝很多。所以大家在燉羊肉湯的時候，想要湯變得又濃又白的話，加入這些羊內臟就可以了，當然這些內臟必須處理乾淨，否則還有可能影響湯的口味。

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2.用砂鍋燉

平時家裡鍋非常的多，所以有時候大家就不拘小節，燉羊肉湯的時候，隨便拎起一個鍋就燉了。其實想要讓羊肉湯又濃又白的話，鍋也起到一定的作用，像普通的鐵鍋，鋁鍋，其實燉出來的湯並不一定會特別奶白，所以用老砂鍋最合適。砂鍋的保溫性以及傳熱性比較好，而且裡面沒有什麼化學物質，這樣燉出來的羊湯不會被影響，同時更容易把羊肉燉燉爛，羊湯會更加濃郁雪白。所以選用砂鍋燉羊肉的話是最合適的。

3.去除血沫

想要羊肉湯燉的又濃又白，那麼在生羊肉的時候就要進行處理，用清水去浸泡，把裡面的血水浸泡掉，然後再用流動的清水沖洗乾淨，這樣去腥去過血水的羊肉，燉出來的羊湯自然會用濃郁又白。

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關於如何將羊肉湯燉的又濃又白的小竅門，已經分享給大家了，所以如果自己在家燉羊肉湯的話，就可以按照以上推薦的方法和竅門，這樣燉出來的羊肉湯又濃又白，就像餐廳裡一樣的話美味，而且操作起來也十分的簡單，大家可以每個方法都試試，看看哪個方法最有效。