立春了吃千層蔥油餅，這樣做不發麵不餳面，出鍋柔軟層次多，真香

手撕餅這樣做，層次分明，薄如蟬翼，蔥香味濃郁，筷子一夾就散落。

立春了吃千層蔥油餅，這樣做不發麵不餳面，出鍋柔軟層次多，真香。

好久沒有吃手撕蔥花餅了，手撕蔥花餅也叫千層蔥油餅，今天愛人說烙一些手撕蔥花餅吃，做這個餅，一向都是愛人和麵，我烙餅，因為這個面我和出來的沒有他和出來的好。

自己做的手撕蔥油餅，層次分明，薄如蟬翼，柔軟鹹香，蔥香味濃郁，放涼了也不會變硬，真的特別好吃，隔一段時間不吃，就會想著吃。

烙好的餅子，用筷子夾起來，抖一抖，餅子就會散落，真正的香酥好吃。這麼好吃的餅子，做法並不難，不發麵不餳面，只需把面用開水燙一燙，讓我們一起來看看具體的做法。

所需食材：底筋麵粉300克，大蔥半根，鹽小半勺，五香粉小半勺，油適量。

1、先把300克的麵粉放盆裡，直接把半碗滾燙的開水倒進去，攪拌和麵，愛人就是這麼牛，不像我每次燙麵的時候是一點一點地把開水倒進麵粉裡面，邊攪拌邊倒水，可就是這樣，他和麵就是比我和的好。不佩服都不行哈。

麵糰和好後，揉一揉，分成四個大小均勻的面劑子。

2、大蔥半根，切成蔥花，然後給蔥花上撒上五香粉和鹽，攪拌均勻。

3、拿一個面劑子，用擀麵杖擀開，先給上面刷上一層熟油，然後撒上蔥花，從一頭捲起來。

4、最後盤成一個圓餅狀。

5、再次擀開。

6、這是今天烙餅的一個亮點，前幾天煮牛肉的時候，有很多的肥肉，我們家人都不吃肥肉，扔了可惜，所以就把肥肉都煉成了牛油，動物油用來做麵包、點心、餅子都特別好，比黃油還好呢，因為是自己親手煉的，可以放心地吃。

所以不吃肥肉的親們，可不要隨便就把肥肉扔了，用來煉油，做酥餅，做點心，做餅乾，都是非常好的。

今天就用牛油來烙餅，用動物油烙出來的餅子特別的鬆軟香酥，比用植物油烙出來的餅子要鬆軟很多，自己烙出來一對比就發現了訣竅。

7、給電餅鐺裡面放入適量牛油，放入擀開的餅子，給餅子上面也放上牛油，凝固的牛油放餅子上面，遇熱後就化開了。正反各烙兩分鐘，餅子就熟了，看看餅子的鬆軟程度。

8、這樣烙出來的餅子真的太好吃了。

9、用筷子夾起來看看，層次分明，薄如蟬翼，味道鹹香鬆軟，蔥香味濃郁。喜歡手撕蔥花餅的親們，快動手自己做起來，自己動手豐衣足食。

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