自制懶人版蒜泥白肉，軟嫩爽口肥瘦相間，味道太讚了

自制懶人版蒜泥白肉，軟嫩爽口肥瘦相間，味道太讚了

陸游的詩句中，對秋季豐收有這樣的描寫“鄉閭老稚迭歌舞，灶釜日餐豬羊烹”，足以見得豬肉在古代就有很高的地位。

而現今來看，豬肉也是離不開中國人的日常飲食生活的。

蒜泥白肉這種五花肉的吃法，也是很經典的做法之一，吃的時候唇齒留香，肥瘦相間的五花肉，讓這道美味更加獨特，也讓這道菜被賦予了不一樣的口舌歡愉。

需要使用到的食材之一，就是五花肉，一般大家準備一斤左右的五花肉，就能享受到這道經典菜色了。

搭配一些剁椒、蒜末，讓五花肉變得與眾不同。

而一般在製作的時候，大家也要準備一些調味品，比如說常見的八角、香葉、蜂蜜、鹽、生抽等等，少量的黃瓜，主要是為了搭配使用，會讓這道菜看起來更好看，同時黃瓜也能提升口感。

[ 菜名 ]:

蒜泥白肉

[ 所需食材 ]：

五花肉、蒜蔥姜、黃瓜少量、剁椒、八角、蜂蜜等

[ 烹飪過程 ]：

1、先來準備一下食材，五花肉要選擇肥瘦相間的，做之後的口感更好。然後先處理五花肉，把五花肉加冷水放入到鍋中，加入一些調味食材，一般是要放入蔥姜、八角、香葉、鹽等等，將五花肉煮熟。

2、準備一些大蒜，可以用攪拌機把它們打成碎末，準備的較多，大家自行安排處理一下。

3、準備適量的生抽、把蜂蜜和香醋加入其中，調一個醬汁的底子。

4、剁椒提前準備一下，加入到醬汁之中，充分攪拌和融合。

5、把之前準備的蒜泥加入到醬汁碗中，繼續攪拌均勻。

6、這時大家可以用鍋稍微加熱一些油，把油燒熱後，澆入到醬汁之中，讓整體更加融合，攪拌均勻，看起來更加誘人。

7、五花肉煮制的時間要稍微長一點，可以用筷子做一下測試。

8煮好之後，把它撈出來，切成片狀備用，一般要大小均勻點，這樣擺盤的時候更加漂亮。

9、準備一點黃瓜絲備用，然後可以把五花肉進行擺盤，擺成自己喜歡的樣子。

10、把黃瓜放入到五花肉之中，看起來超級好看和有食慾。

11、把之前調好的剁椒蒜末醬汁均勻的倒入到盤子中，看起來鮮香誘人。

[ 烹飪技巧 ]：

1、五花肉在選擇的時候，要注意挑選肥瘦相間的，這樣的在煮好之後，品相更佳，吃的時候也更有風味。這道菜主要就是靠五花肉來提升口味，而且使用其他肉可能達不到這種效果。

2、醬汁在調製時，主要是蒜末和剁椒的融合，它們之間都有自己的風味，結合之後的口感也是很不錯的，搭配上熱油之後，更是變得鮮香味美，更加好吃了。

3、五花肉和醬汁調和之後，可以蘸著醬汁食用，整體來說很有風味，雖然五花肉沒有什麼調味品，但是有了醬汁之後就變得與眾不同了。

4、擺盤可以按照自己喜歡的樣式進行操作，一般將它們均勻的擺好之後，看起來更有食慾。