貴州無人不知的老店，30年只賣一道菜，有人天天吃有人卻從不碰

貴州遵義位於我國西南部，是一座歷史文化名城，也是茅臺酒的故鄉，這裡山清水秀適合居住，遵義的美食更是豐富多彩，讓人回味無窮，今天我們來到遵義一家烤雞店，這家店每天晚上才開門，從下午五點營業到深夜兩點，客人太多一直人山人海。這家店可以說是遵義

無人不知

的老店，三十年靠著賣烤雞賺得盆滿缽滿，我們一起去看一下吧！

一， 開在廠裡的烤雞店

他們家很有特色，因為開在這邊一個廠附近而得名，如今雖然周邊環境老舊，但是店內乾淨大方，還繪製了不少老遵義的牆繪，看著就很有復古感，讓人想到小時候的美好回憶。這個烤雞是遵義本土的原創小吃，傳承了家鄉的味道，也是遵義美食的一張名牌，來遵義的遊客都會跑來打卡。

二， 烤雞香辣可口吃不膩

這個烤雞和我們平時吃得不太一樣，味道更香辣，烤得很焦脆，外皮酥酥的雞皮脆脆的很有咬勁，老闆會給你撕好端上來，吃起來更方便。骨頭這裡都已經很入味，可以咂摸一下，適合大口吃肉和下酒。

而且老闆還會配一個幹辣椒蘸水，看著紅紅的聞起來就很嗆口，蘸著雞肉吃太上頭，遵義這種幹辣口感真是讓人一邊吃一邊流淚，但是又停不下筷子。夏天的晚上，來半隻或者一隻烤雞，搭配冰鎮啤酒，真是完全的解暑神器啊。愛吃辣的天天吃也不膩，但是不喜歡吃辣的碰都不敢碰。

他們家都是現烤現吃，所以上菜速度有點慢，但是口感很好，熱騰騰的剛拿出來味道最好。還可以按照部位來買，適合各種人群，喜歡吃雞翅會給你烤完切成小塊，喜歡吃雞雜，一份雞肝雞胗雞腸就送上來，味道都很香，感覺不需要再單獨配辣醬，因為真的太辣了吃不下。

三， 其他菜也好吃

除了烤雞之外，店裡還有不少和雞肉有關的菜，個人覺得這個血旺很好吃，有點水煮味又像毛血旺，密密麻麻的辣椒花椒蔥花掩蓋了血旺，用的是新鮮的雞血，口感香滑爽嫩，最為意外的是還很入味，也沒有什麼羶味，真的是愛了愛了。當地人叫作熗炒雞血旺，真是麻辣鮮香嫩到不行啊。

吃了雞肉覺得膩，來一份涼拌黃瓜或者其他蔬菜，食材新鮮不止每一份都是辣辣辣辣到開胃辣到爽口，來遵義不爽爽利利體會一下辣味，真是算白來了！