閩菜狀元佛跳牆香飄兒童福利院

中國日報福州1月23日電 1月23日中午，福州市兒童福利院三樓食堂，孩子圍坐在一起，大廚們輪番端上佛跳牆等經典閩菜，陪他們幸福過年。

福州市兒童福利院是聯合國兒童基金會在華援建專案之一，收養的孤兒95%以上具有不同型別的殘疾，包括智障、肢殘、視力、聽力、語言殘疾及其他複合殘疾等。每年院內都會照例給孩子們安排豐盛的年夜飯。

福州小善公益自成立7年以來，每逢六一、新年都會組織志願者帶領孩子們吃大餐、購新衣。今年增加了新花樣，在臘月廿九請來了老福洲徐記的大廚為他們精心烹調佛跳牆、荔枝肉、南煎肝、什錦太平燕、光餅夾糟肉等經典閩菜……

福州市兒童福利院院院長林升表示：“能在年夜飯吃上正宗的佛跳牆，我代表孩子們對你們精心的組織、周密的安排表示衷心的感謝！”老福洲徐記總廚師長丁亞超笑著說：“為了辦好這一場溫暖的年夜飯，我們提前幾天來兒童福利院看場地，瞭解廚房的環境，考慮到這群孩子的特殊情況，我們在保留正宗閩菜風味的基礎上對菜譜做了微調，食材儘量不用有骨頭的，糖醋魚就選用了無刺的龍利魚。”看到孤兒們吃得如此開心，福州市小善公益服務中心主任郭兵很是欣慰：“因為多年的陪伴，我們比較瞭解他們喜歡什麼，尊重比給什麼都重要，關愛和寵愛之間，僅隔著一罈佛跳牆。希望今後我們還能繼續陪伴孩子們幸福過年。”