秋冬季首選下飯菜，牛肉燒土豆這樣做，牛肉熟爛，老人小孩都愛吃

本期導讀：秋冬季首選下飯菜，牛肉燒土豆這樣做，牛肉熟爛，老人小孩都愛吃

天冷了，吃什麼肉滋補身體好？牛肉是不錯的選擇，

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的好處。秋冬季食用牛肉，有暖胃作用，為秋冬季補益佳品。

今天分享一道牛肉的做法，把牛肉和土豆放在一起燒，

色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。

牛肉燒土豆教你這樣做，口感豐富，牛肉熟爛，土豆入味，老人小孩都愛吃，是秋冬季首選下飯菜，下面分享下這道菜餚的詳細做法：

【牛肉燒土豆】

所需材料：

牛腩肉750克、土豆2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1。把

牛腩切成2-3釐米的塊。

2。鍋內加入冷水，下入牛肉焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。

3。把牛肉撈出後，放到溫水中，把牛肉洗乾淨，撈出，瀝淨水分待用。

4。鍋內加入油燒熱，下入蔥段，薑片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5。下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。

6。加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開。

7。把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內，蓋上鍋蓋，上氣後，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節省煮制時間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1。5-2小時左右。

8。煮牛肉期間，將土豆切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。

9。到時間後，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內，加入土豆，再加入鹽調味，大火燒開，轉中火，將土豆煮熟。

10。再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一道香味撲鼻的牛肉燒土豆就做好了。

小貼士：燉制牛肉時，水量要一次性加足，後期還要燉制土豆，用壓力鍋可以縮短煮制時間。土豆塊也可以過油，縮短燉制時間，而且不容易燉碎。

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