酸爽入味，口感Q彈的泡椒鳳爪，做法簡單易學！

準備食材：

雞爪，檸檬，胡蘿蔔，泡椒，香蔥，生薑，八角，香葉，花椒食用鹽，料酒，白糖。

第一步：把雞爪放入裝有清水的盆中浸泡一會兒後，再把雞爪撈出沖洗乾淨後，剪掉指甲，並把雞爪對半切開，放入碗中備用。

第二步：胡蘿蔔清洗乾淨後，擦乾水分並切成大小均勻的條狀放入碗中備用，檸檬清洗乾淨後切成片，相沖清洗乾淨後切成段，生薑去皮洗淨後切成薑片。

第三步：鍋中倒入適量的清水再把切好的薑片，八角，香葉，花椒，料酒，食用鹽，用大火煮開後，再把雞爪倒入鍋中煮至5分鐘左右後，再把雞爪從鍋中撈出用冷水沖洗，準備一盆涼水，然後把雞爪浸泡片刻，這樣雞爪會更Q彈。

第四步：把雞爪放入大一點的碗中，然後加入胡蘿蔔，檸檬片，蔥段和少許白糖攪拌均勻後，再倒入適量的泡椒和泡椒汁，泡椒湯汁要沒過雞爪，然後再用保鮮膜風尚，放入冰箱冷藏的一天入味後就可以食用了。

小編有話說：

1：煮過的雞爪要用冷水沖洗，這樣可以去除雞爪表面的膠質，這樣做出來的湯汁就不會渾濁，加入白糖醃製雞爪是為了增加鮮味，但是不需要加太多，少許即可。

2：煮雞爪的香料中不可少花椒，這樣煮出來的雞爪沒有一點腥味，並且還很香，可以多放點花椒煮，也可以多放點食用鹽煮，可以去除雞爪殘留的髒東西。

以上就是小編給大家分享的泡椒鳳爪的製作方法，這樣做出來的泡椒鳳爪，特別好吃，放入冰箱冷藏時間越久越好吃越入味，口感Q彈，酸辣爽口，一個接一個根本停不下來，學會以後再也不用去外面買鳳爪吃了，在家制作出來的鳳爪吃起來更健康更放心。