夏日最受歡迎的涼麵涼粉涼皮，簡單又好吃做法是什麼？

炎炎夏日，涼麵涼皮還是涼粉，都特別受歡迎，要是說個最簡單的吃法，那還是涼麵好了，三下五除二就能做好，如果稍微費點心思搭配的好還是葷素搭配，輕而易舉的能做到食材多樣。

涼麵

食材準備：麵條，雞胸肉，黃瓜，料酒，蔥，姜，蔥，生抽，醋，油，鹽，辣椒粉，花椒，糖，蔥

做法：

1、雞肉清洗乾淨後放到鍋裡，開火加一點生薑，蔥，料酒大火燒開之後，轉小火煮，4分鐘左右，蓋子不要掀開繼續燜5分鐘，撈出撕成細絲。

2、另起鍋燒放入清水，開火燒開之後，加入麵條煮熟，麵條撈出來放在涼開水中過涼，麵條瀝乾水分，鋪在乾淨的盤子上，滴幾滴橄欖油用筷子攪拌均勻。

3、黃瓜切成細絲。取一個碗裡面放了芝麻醬，放入蒜泥還有薑末蔥末，醋生抽，鹽糖辣椒粉。鍋中燒熱油，放幾粒花椒在裡面炸一下，炸出香味撈出花椒粒，倒進碗裡。

4、麵條裝在碗裡，放入黃瓜絲和雞肉絲，剛才做好的調料碗澆在上面，撒上香蔥碎，吃的時候拌勻即可。

溫馨提示：

提前準備好一盆涼開水，煮出來的面一定要過一下水，要多過幾遍，要不然煮出來的面會粘。

配菜可以按照自己的選擇與喜歡，紫甘藍，豆芽兒，韭菜等等。

雞胸肉是燜熟的，不是煮熟的，如果是煮熟的話絕對有柴，口感很柴咬不動。

寫出來字有點多，做起來可是分分鐘的事情，簡單又好吃。