明日立冬，有條件記得常吃“3肉、2蔬、1果”，順應時節安穩過冬

立冬是冬季的第一個節氣，

這一節氣的到來，意味著冬天的來臨。萬物收藏，為來春生機勃發作準備。立冬節氣正是進補的好時期，民間有許多立冬的食俗，例如吃羊肉、吃餃子、薑母鴨等，為身體補充能量，迎接寒冬的到來。除了一些傳統食物，我們在日常生活中也應該多吃一些有助於禦寒營養的肉類果蔬，明日立冬，有條件記得常吃“3肉、2蔬、1果”，順應時節安穩過冬。

三肉

羊肉

入冬後，是食用羊肉的最佳季節，羊肉含有豐富的蛋白質、

肉鹼和鐵質，這些物質有助於維持機體的功能和體溫，不僅能夠很好的抵禦風寒，還能

滋補身體，提高身體的免疫力，補益的效果非常好。

羊肉雖好，但也要學會挑選部位和使用適合的烹飪方式。羊腿瘦肉多，脂肪少，吃羊肉時，優先選擇羊腿。另外，烹飪方法最好以清湯、清燉、炒食為主。儘量避免炭烤，炭烤羊肉雖然好吃，但在燒烤過程會產生有害物質。

羊肉與寒性的食材搭配，可以很好地中和羊肉的熱，使羊肉吃起來補而不燥，例如用羊肉和馬蹄、白蘿蔔、桂圓、紅棗一起燉羊肉湯，鮮美營養又暖身，好喝不上火。

烏雞

烏雞源自

江西省的泰和縣武山，已經有著超過兩千年的飼養歷史，其營養價值遠遠高於普通雞，因此又有“名貴食療珍禽”、“藥雞”的美譽。烏骨雞含有豐富的蛋白質、黑色素、18種氨基酸、18種微量元素等營養物質，是營養價值極高的滋補品。

烏雞最常見的做法就是燉湯，例如鮮人參紅棗燉烏雞、黨參燉烏雞，營養豐富，有很好的滋補作用，非常適合產後和需要補虛的人食用。

鯽魚

俗話說：“冬鯽夏鯉”。入冬後的

鯽魚

肉肥籽多、味道鮮美，

是最佳食用期。鯽魚

富含蛋白、脂肪、無機鹽、維生素A、維生素B族等，易消化易吸收，天冷之時，燉一鍋奶白的鯽魚湯，

鮮美營養，補中益氣，

渾身都暖和起來。

可以和鯽魚搭配燉湯的食材有很多，豆腐、白蘿蔔、雞蛋、木瓜等，

既可以補充優質蛋白質，又可以補充維生素和礦物質，可以說是營養多多。

二蔬

蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用郎中開藥方”。民間素有“冬吃蘿蔔”的習俗，一是因為蘿蔔是冬天的應季蔬菜，其次，冬天天氣寒冷，火鍋、肉類吃多了容易上火，而白蘿蔔正好可以消積滯、化痰清熱，還能補充維生素和膳食纖維，具有很好的營養價值。

冬天吃蘿蔔，羊肉、豬骨搭配煲湯或者炒食，熟吃清香軟糯。做成醃蘿蔔生食，爽口解膩，。別錯過了。 還能用蘿蔔絲做成蘿蔔丸子或者蘿蔔糕，風味十足又營養、

木耳

木耳脆嫩鮮美，

可

素

可

葷

，質地細膩，成菜鹹甜均可，有“中餐中的黑色瑰寶”的美譽，是我們餐桌上常見的食材。除了好吃，木耳的營養價值也很豐富，木耳

含有大量的維生素、

纖維素、

植物膠原

以及一種叫做“多糖體”的物質，

可以加速腸道蠕動，預防肥胖。

除此之外，木耳還有著潤燥益氣的好處，

是蔬菜界的全能食品！

冬天經常大魚大肉，隔三差五做道涼拌木耳或者清炒木耳，可以很好地刮油解膩，或者把木耳加入到肉菜中搭配，營養更均衡。

一果

花生

花生含有豐富的蛋白質、

維生素E、

可溶性纖維、氨基酸等營養成分，民間又稱“長生果”，“素中之葷”，營養價值可與

蛋

肉奶等動物性食物媲美，有助於滋養補益，增強體質。

花生雖好，但熱量較高，

炒花生、炸花生雖然好吃，但高溫不僅會破壞花生的營養物質，還會易上火，熱量暴增，所以

烹飪花生時最好

直接食用、水煮或打成豆漿、花生露。