西安隨處可見的5種陝西小吃，小店裡賣的才正宗，有你愛吃的嗎？

要說西安是陝西小吃的集大成之地，恐怕不是所有人都認可。

但不可否認的是在西安確實可以品嚐到來自陝北陝南的各類特色小吃。

雖然味道上不一定能夠百分百還原，但也足夠讓我等辛勤拼搏的“打工人”感受到家鄉的風味了，也算是對在外漂泊的我們對於家鄉的意思慰藉吧。

陝西地跨3個氣候帶，獨特的氣候也孕育了獨特的人文風俗，也誕生了多種多樣的特色美食，從陝北到關中再到陝南，都有屬於自己的有代表性的獨特美食。

今天聊一聊在西安最常見的5款陝西美食，都是咱“老陝”愛吃的美食，價格不貴味道好還實惠，不需要去大酒店，小店裡的往往更加美味。看看有你愛吃的嗎？

在西安常見的5樣陝西美食

面

要說陝西最具特色的美食，油潑面一定是不能不提的，而在西安，大街小巷裡的小麵館一定是所有人的最愛。

在西安吃麵，一定不要去大酒店，街頭巷尾的小麵館才是精華所在，夫妻店的更勝一籌。

通常除了單純的油潑面，西紅柿雞蛋、幹拌也是西安人喜愛的選項，三合一也可以，深受人們的喜愛。

在西安普通小店裡一碗麵大概在10元左右，分量也不小，絕對是老陝最愛的工作餐之一。

水盆羊肉

這道美食相信大家都一斤很瞭解了，來自東府渭南的特色，在西安也深受廣大食客的喜愛，知名度如今已經傳遍全國。水盆羊肉以渭北地區的尤為出名，最有名的有蒲城縣、渭南市、澄城縣等。

羊肉滋補，最適合冬季食用，而水盆羊肉有肉有湯有饃，不光解饞還特別頂寶，絕對是這個季節不可錯過的美食。

在西安，水盆羊肉大多是大老爺們的最愛，當然如果小姐姐愛吃羊肉，也一定不會錯過這道美食。吃的時候店家通常會配兩個月牙燒餅，可以把肉加進去，也可以泡在湯裡，怎麼開心怎麼吃，不會有人說你不專業的，吃完記得喝湯哦。

涼皮肉夾饃

俗稱“三秦套餐”，作為在西安見得最多的店，絕對是很多人都離不開的必選之一。

出餐快，時間短，吃起來不費事，要說這個套餐的優點，那必須是隨口道來的，當然如今店多了很多店的味道就不敢保證了，這也是很多人詬病這個套餐的原因之一。

不過好在依然有很多店保持著曾經的水準，而這些店似乎也成了人們口中的“寶藏小館”。

你知道西安有哪些好吃的涼皮肉夾饃店嗎？

岐山擀麵皮

擀麵皮算是米皮的兄弟，形似但又不同。通常我們說的涼皮廣義指秦鎮米皮，主要材料是大米，而擀麵皮顧名思義是用麵粉製作的，味道上也差別較大。

陝西人愛吃麵，可以將面運用的出神入化，擀麵皮就是陝西面食的又一個“驚奇”的代表。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點。

岐山人的擀麵皮做法很非凡，別處的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而歧山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀。

擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性，同時因調的方法不同，擀麵皮會顯得更香更可口一些，在岐山幾乎家家都有獨門秘製技術，跳出來的味道也是別具風味。

岐山當地小攤上的擀麵皮

如今，得益於完善的儲存技術和物流體系，擀麵皮早已走出岐山，走向全國，也是少有的能夠保持原汁原味的離開陝西的美食。

泡饃

說了這麼多怎麼能沒有羊肉泡饃的影子呢？作為陝西美食人盡皆知的一個代表，不管是泡饃還是小炒，都似乎是西安人難以忘懷的家鄉味道。

雖然外地朋友可能吃不習慣，但在陝西，尤其是西安，在寒冷的天氣裡來一碗泡饃，別提多美了，誰吃誰知道。

雖然人們通常會說“羊肉泡饃”，但其實平日裡吃的泡饃還是牛肉居多。牛羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究“會吃”。沒有經驗的人，吃前總習慣刁：用筷子來回攪動，這是一忌。“老陝”的吃法是從一邊一點一點“蠶食”，這樣能保證湯與饃不分離，使饃能始終吃出鮮味。吃完後異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。

後記

除了這5個美食，當然還有很多美食是沒有講到的，你們午餐都會選擇哪些陝西美食呢？一起來聊聊吧！