家常菜辣子肉丁做法，肉質嫩滑，不容錯過的下飯菜選擇

作為無肉不歡的我，吃飯怎麼能少的了肉呢？辣子雞丁相信對於愛吃肉的朋友來說簡直是一道美味，可是我家很少買雞肉，通常都是買一些大肉，於是我就想能不能做成辣子肉丁呢？辣子雞丁是特色傳統的菜品，是川菜菜系的，幹辣椒很多，似乎成為了主料，這對於不能吃辣的朋友是一個“打擊”，後來經過改良之後變得柔軟，還有一點甜，是一道吃了還想吃的美食。

把雞丁改成肉丁應該也會很好吃吧，想吃肉丁的我於是就在網上搜了一下做法，沒想到還真的有，真是萬能的百度。自己在家裡學著做，這道菜的口感一點也不熟辣子雞丁，吃在嘴裡肉非常嫩滑，沒有很難嚼的感覺，吃起來有點像雞肉的鮮嫩，口感部分上下，如果吃不了辣的朋友，可以買不是很辣的幹辣椒麵來做。

具體的做法可以參照一下哦。所需要的食材有，半斤瘦肉切成丁狀的，小粉一克 ，辣椒麵適量，把蔥切成段，姜切成片，還需要大蒜。第一步將瘦肉切成一小塊的丁狀，撒上小粉，然後用手抓勻，這樣做出來的肉又嫩又滑。第二步在鍋中倒入油，至於倒多少自己把握吧，等油熱的時候，把肉丁放入鍋中炸到成熟，差不多七成熟的時候將其撈出，這樣炸出來的肉丁不會特別老，吃起來也不柴，恰到好處。

肉丁炸好之後，再在鍋中放入適量的油，把切好的薑片，大蒜放入鍋中爆炒出香味來，在調節到小火上，放入幹辣椒麵，再翻炒兩三下，注意不要讓辣椒麵炒糊了，會影響整體的口感，將準備部分做好之後，就可以開始炸“主角”了，把炸好的肉丁放入鍋中，繼續用小火翻炒，差不多一分鐘左右，然後將蔥段放進去，根據個人的口味新增適量的食鹽，味精等一些調味料，最後再放一點生抽或者醬油，讓顏色更好看，更有食慾。

炒到差不多的時候，就可以出鍋裝盤了，看著是不是就很想吃，這樣的菜看起來讓整個生活水平都提高了，再配上一些小菜，簡直棒呆，一點也不比飯店做的差自己在家做飯還比較放心，在繁忙的快節奏的生活中偶爾停下來自己做一道菜，在整天吃賣、或者去餐館的生活中改善一下自己的飲食質量，也是一件美事。

如果說工作讓我擁有獨立生活的底氣，那麼美事則讓我熱愛生活，利用閒暇之餘研究美食，鑽研食譜，讀文字，寫文章，讓每一天日子變得精緻又充實。儀式感的生活不是要強調什麼優越感，也不是在朋友圈曬照片引起別人的感嘆，而是關於生活態度的問題，透過自己做飯體現儀式感，讓平淡的生活增添一點春色，像家人傳遞歲月靜好的畫面，告訴孩子即使人生充滿苦難，還是要有樂觀向上的精神。

做自己的飯不是很難，就做一些簡單的家常菜，也會讓你胃口大開