「芝士拿破崙酥」層層酥軟，回味無窮

芝士拿破崙酥

@杜仁杰實戰烘焙學校 這款芝士拿破倫酥，奶香濃郁，口感絲滑綿密，顏色潔白輕盈，這次用奶油芝士做拿破崙酥的內餡，感覺比蛋奶醬更出色，發酵的芝士香混合著酥脆的酥皮，讓人慾罷不能啊！喜歡的小夥伴記得關注我們，也可收藏，每日更新哦！@媽媽是超人#烘焙小課堂##甜品#

用料

酥皮材料

低筋麵粉200g

水100毫升

融化黃油20g

鹽4g

糖3g

裹入黃油120g

奶油芝士餡

奶油芝士200g

糖粉50g

黃油50g

淡奶油120g

芝士拿破崙酥的做法

1。將酥皮的材料除了裹入黃油外，混合在一起，揉成一個光滑的麵糰，包上保鮮膜冷藏三十分鐘（這裡需要做2塊酥皮，配方表中是1份酥皮的量）

2。將裹入黃油片放入適當的保鮮袋中，擀成16*16的正方形

3。將鬆弛好的麵糰取出來，擀成18*32長方形

4。然後將黃油片放入面片中

5。將四周封口，務必封禁，防止後面漏油

6。將裹好黃油的麵糰擀成20*56左右的長方形

7。然後在三分之二處封口

8。然後再對摺，完成第一個雙摺，放入冰箱冷藏鬆弛三十分鐘

9。再重複2次步驟8，完成三個雙摺，最後將麵糰擀成30*60左右的長方形，厚度在3毫米左右

10。分成兩等分，放在烤盤上，放入預熱190的烤箱中

11。190度15分鐘，然後壓上烤盤170度40分鐘

12。出爐後，稍涼切邊整形

13。分成均勻的長方形條

14。製作奶油芝士餡。將奶油芝士和黃油軟化到尾

15。加入糖風打發均勻

16。加入淡奶油，打發至濃稠就可以了

17。將奶油芝士餡放入裝好裱花嘴的裱花袋中

18。在切好片的酥皮上均勻擠好奶油芝士餡，三片酥皮，兩層奶油芝士餡

19。完成裝飾就好了！