美食：在炒花甲時，不要下鍋過水，炒前加上1步，花甲沒沙還好吃

炒花甲時，不要再下鍋過水了，在炒之前加這一步，味道鮮美還沒沙。

通常，當人們吃飯時，除了一些家常菜外，他們還喜歡吃一些肉類菜餚和海鮮。一般來說，在家裡吃海鮮是很少的事，但是當 去餐廳吃飯時，海鮮幾乎是必須要點的菜。雖然海鮮味道鮮美，但它卻比肉類貴得多，所以即使在家裡比較有錢的，也不可能天天吃海鮮，將海鮮當家常菜來吃，一般來說，在外面偶爾吃一餐，也就點一兩道海鮮菜吃，如果是在家裡吃吃的話 ，一個星期做一兩次海鮮吃，就也已經很不錯了。

為了獲得最實惠的海鮮，很多人去海鮮市場買新鮮的海鮮。當回家之後，就自己在家裡做。像花甲一樣的廉價美味的海鮮幾乎是最受歡迎的，但很多人當我在家裡自己做花甲吃的時候，不僅不能做出來在餐廳裡吃的那種味道。許多花甲裡面都還混有沙子，可以說它會影響到我們吃飯時候的食慾了，小編今天帶大家來了解下，在做花甲的時候，不要下鍋過水，先加一步，花甲不僅味道鮮美還沒沙！

首先，將購買回來的花甲，進行初步清潔，然後用清水清洗趕緊。只要用眼睛看不到花甲上的沙子即可，雖然它看起來被清洗乾淨了，但仍然有很多的沙子在花甲裡面，下面就將花甲放入洗蔬菜的盆子中，然後用約40度的溫水倒入花甲上。只要確保水量蓋過花甲就可以了，然後在裝了花甲的盆中加入適量的食用鹽和做菜用的香油，這樣醃製約20分鐘左右就差不多了，它可以用來有效地去除花甲裡面的沙子。

在花甲的醃製過程中，我們先將蔥姜和蒜末，辣椒切好裝到一個盤子裡用來準備炒花甲使用，當花甲醃製好了之後，將花甲撈出來，用清水再衝洗兩到三遍左右即可，然後瀝乾花甲裡的水分。接著就可以在鍋裡倒入食用油了，當油溫達到7成熟時，你可以將事先切好的蔥，生薑，大蒜和辣椒放入鍋中，翻炒出香味來就可以了。

最後，將準備好的花甲全部倒入鍋中，用大火翻炒，然後將半瓶啤酒倒入鍋中，煮約七八分鐘，主要還是看花甲有沒有全部開口為主，看到花甲全部開口了之後，將適量的料酒，鹽和蠔油倒入鍋中調味。然後，大火翻炒到鍋裡的湯汁差不多沒有的時候，就可以出鍋裝盤了，這樣炒出來的花甲不僅味道鮮美還沒沙。

因此，在炒花甲之前，就沒有必要考慮要不要再過水了，只要這樣做了就根本不需要再過水了，因為在泡花甲的水中加入食用鹽和香油浸泡就可以達到去除沙子的效果了，還可以讓肉質會變得更加柔軟鮮嫩，大家可以在家裡自己嘗試一下哦！你對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區留言，歡迎你們關注，分享，點贊哦！