做蔥花餅時，加上這一步，起層多，軟嫩又入味

hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是蔥花餅，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦

南方人愛米飯，北方人喜麵食，而小編作為南方人卻特別愛吃麵食，不論是麵條，餃子還是包子來者不拒，但還有一類特別愛吃的就是燒餅，在燒餅中首當其衝的便是蔥花餅了，一口咬下去，蔥味十足，現在想想已經很久沒有吃過外面賣的蔥花餅了。

其實做蔥花餅很簡單，平時閒來無事便可做做，自己動手豐衣足食，而且會比外面買的要健康實惠很多，現在很多做麵食的小攤，喜歡往麵食裡新增一些增加口感的“調料”，好吃但不健康，如果我們自己能掌握一些做法，想吃的時候便能自己做，方便又健康。

小編從朋友那取經，掌握瞭如何做好蔥花餅的技巧，在和麵的時候加上這兩步，做出的餅起層多又軟嫩，非常入味，具體的做法到底是什麼呢？小編今天就教大家如何做出這軟嫩入味的蔥花餅。

第一步、首先準備好適量麵粉，再加入適量鹽混合攪拌均勻，將麵粉分成兩部分，一部分加入適量的涼水（大概是麵粉的三分之一），另一部分加入同量的溫水，水要分次倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，直至攪拌成絮狀，將其揉成麵糰，醒30分鐘。

第二步、在醒面的這個過程中，我們可以準備其他的材料，準備一雞蛋打入碗中，加適量鹽和蔥葉，準備一個碗，放入20克左右的麵粉和10克左右的植物油攪拌均勻，調成酥油備用，案板上抹層油，將醒好的麵糰擀成圓餅，將酥油倒在餅上抹勻，之後用刀沿餅的半徑切開，順成一個方向捲起成長條形狀，目的是讓餅起層更好入味。

第三步、將卷好的餅豎起壓成圓形擀成電餅鐺大小，放入刷好油的電餅鐺中加熱，蓋上蓋子加熱2分鐘後翻面，將攪拌後的蛋液倒在餅上抹勻，繼續煎2分鐘待雞蛋液成型，蛋液成型後再翻面煎一下即可出鍋食用。

以上便是製作蔥花餅的方法，在製作的時候刷油是更好地讓餅起層，餅的層次多了就更加軟嫩入味，做好的蔥花餅配上牛奶可做早餐，也能當做正餐食用，相信大家看了小編分享的方法後已經知道怎麼製作蔥花餅了，趕快動手做起來吧！

看了小佳給大家分享製作蔥花餅的方法，你瞭解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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