學會這道麵食，不愛吃蔬菜的寶寶也會大口吃——菠菜盒子

今天寶寶又“點菜了”，要吃韭菜盒子。“盒子”是道集主食和菜與一身的東北常見面食。外皮金黃酥脆內裡鮮美多汁。配上一碗白粥，幾瓣臘八蒜。也是很營養豐富一餐了。因為寶寶年紀尚小，消化能力方面尚弱。不適宜吃韭菜所以我就改良了一下，用的菠菜+蝦皮+扇貝丁+粉絲+雞蛋的組合。

喜歡吃韭菜盒子，又擔心吃完有強烈氣味的小夥伴們，不用糾結了，改良後的菠菜盒子，一樣有酥脆的口感，餡料柔軟鮮美。可以無所顧忌的敞開吃。

菠菜具有養血、潤燥，助消化等功效。寶寶輔食期間就經常用到。蝦皮是補鈣小能手，扇貝丁鮮甜，健脾胃。土豆粉絲含有大量澱粉和鐵、鉀、鈣等微量元素，口感勁道，和菠菜的綿軟形成互補。雞蛋不用說了，超多的蛋白質和各種營養物質。這幾種食材搭配，營養充足。

用的開水和麵（燙麵），就算涼透了，麵皮也軟軟的不會變硬。盒子可以裝很多餡料，特別適合不愛吃菜的寶寶。煎盒子只需要很少的油，所以真的是健康又美味。

【食材】麵粉 菠菜 雞蛋 扇貝柱 蝦皮 小蔥 鹽 蠔油

【做法】

1。先開水和麵，邊加水邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成大棉絮狀，用手揉成麵糰。蓋上保鮮膜醒發30分鐘。等待麵糰醒發的時間我們來調製餡料。

2。菠菜開水下鍋焯水後，迅速過涼水，涼透擠幹水分，切成碎末。粉絲提前泡軟，煮熟，切碎。扇貝丁加少量料酒和薑片醃製，雞蛋炒熟，越碎越好。小蔥也切成碎末。

3。將準備好的各種餡料放到一起，加油，鹽，蠔油和少量五香粉。攪拌均勻，餡料就拌好了。

4。醒發好的麵糰，揉成開長條，切成大小均勻的面劑，擀成圓餅就可以開包了，包的過程中寶寶總來搗亂，忘記拍照了。

5。電餅鐺刷上一層油，開啟下盤，放入包好的菠菜盒子煎至兩面金黃就可以了。

不愧是人家自己點的“菜”，寶寶吃的好多，3歲大的小娃，一餐竟然吃了三個菠菜盒子。其實菠菜盒子當做早餐來吃也不錯，可以提前把餡料準備好，早起洗漱前把面和好醒發。洗漱後直接開包，由於餡料和麵皮基本上都是熟的，所以不會耗時太久，3—5分鐘就煎好了。

冬天的早晨，一碗香濃的白粥+三兩個菠菜盒子。暖胃又舒心的早餐助你開啟美好的一天！

【溫馨提示】

1。菠菜焯水時，加少量鹽，幾滴食用油，焯水後，快速過涼水，涼透，可保持顏色青翠，就算是煎成菠菜盒子以後也不會發黃。

2。包菠菜盒子的面不要調得過硬，延展性不好，不易包。過軟，麵皮容易破損露餡。包餃子那種軟硬程度就可以了。

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