最節約時間的南瓜饅頭，一次發酵，柔軟筋道有嚼勁，簡單又美味

大家好，歡迎來到家常飯日記。隨著天氣越來越熱，人們都進入了夏乏的狀態，連帶著胃口也不好了，尤其是孩子最為突出，一頓飯只吃幾口，不管怎麼威逼利誘都不肯妥協。孩子正是長身體的時候，不好好吃飯可是愁壞了不少父母。我家孩子也一樣，所以我會換著花樣給孩子做好吃的。

現在正是南瓜成熟的時候，並且南瓜還能促進膽汁分泌，增強腸胃蠕動，幫助食物消化。用它做一鍋南瓜饅頭，不但顏色好看，能引起孩子的食慾，並且還能夠幫助孩子消化。夏天的廚房比室外還熱，所以我做的是一次發酵的饅頭，既省時又省力，真的很方便

南瓜饅頭

食材：去皮去籽南瓜250克、普通麵粉300克、白砂糖10克、酵母粉3克

做法：1、南瓜去皮去籽，切成小片，放入蒸鍋內蒸熟，用筷子能輕鬆扎透就是熟了。

2、南瓜蒸熟後倒掉多餘的水分，放入面盆，加兩勺白砂糖，趁熱壓成南瓜泥，靜置一會讓溫度下降。

3、南瓜泥用手試著不燙手後，放入酵母，然後分次倒入麵粉，邊倒邊攪拌，南瓜本身就含水分，不需要再新增水，直接活成一個光滑的麵糰。

4、案板上撒上一層乾麵粉，放上和好的麵糰，多揉幾次面，揉到麵糰沒有顆粒表面光滑，然後揉成長條，分成大小相等的小面劑，再搓成饅頭狀。

5、蒸鍋內加冷水，把做好的饅頭放籠屜上，注意要留好發酵的間距，醒發至1倍大，然後開大火燒開，轉中火蒸20分鐘，關火後燜2分鐘，香噴噴的南瓜饅頭就做好了。

小貼士

1、南瓜本身含水，和麵的時候不需要再新增水。還有不同品種的南瓜含水量也不同，新增麵粉的時候要看麵糰的軟硬，適量加減麵粉。

2、酵母粉一定要等南瓜泥溫度降下來以後再加，不然溫度太高會使酵母粉失去活性，不會發酵。

3、揉麵的時候一定要多揉幾次，這一步直接關係到饅頭的口感。

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