“冬吃豆，醫生走”，建議中老年吃3豆，增強免疫，省去醫院的錢

大家好，我是小九。

冬季是進補的季節，此時胃口開啟，可以將營養最大化吸收。有人說冬季進補吃肉最好，也有人說吃蔬菜最好，其實都不太正確，

冬季吃豆類食物，才是最好的進補方式。

豆類食物，既有肉類的蛋白和脂肪，也有蔬菜的維生素

。可以說，吃一把豆，等於吃一塊肉，加一把蔬菜合起來的營養。簡單的說，就是：

豆類食物=肉+蔬菜。

營養學研究也表明，人體每天堅持吃豆類食物，只需要兩週時間，就會發現免疫力提高了，患病率降低了，脂肪和膽固醇，都減少了。

正所謂“

冬吃豆，醫生走”

，所以來到冬季，建議中老年，一定要吃

3種豆類食

物，

增強免疫力，省去醫院的錢。

一、黃豆

黃豆最有營養的吃法，是做成豆腐或豆漿。因為整粒黃豆，是不容易消化吸收的，只有打碎了磨成漿，才能吸收黃豆的蛋白和鈣。

推薦做法：豆腐腦

主要食材：200克黃豆黃豆、1個雞蛋

製作方法：

1、首先將黃豆清洗乾淨，用200毫升清水，提前泡水1晚上。

2、接著將黃豆，連同泡的水，一起倒在榨汁機中，打碎成豆漿。

3、做好的豆漿，倒在紗布中過濾，這一步不能缺少，可以過濾殘渣，讓豆漿變得細膩。

4、用紗布擠出豆漿，剩下豆渣不要。

5、接著燒開200毫升熱水，將豆漿倒進去，攪拌均勻。

6、用小火，煮沸5分鐘，豆漿需要煮熟，不煮熟的豆漿，喝了容易拉肚子。

7、接著拿出一個雞蛋，打在碗中，攪拌均勻。

8、將煮熟的豆漿，倒在雞蛋液中，倒入七分滿即可。多餘的豆漿可以留來喝。

9、隨後熱水上鍋，連續蒸8分鐘即可。

10、白白嫩嫩的豆腐腦做好了，只需要黃豆和雞蛋就可以做出來，非常滑嫩Q彈。

11、給它搭配辣椒油，芝麻醬。

12、撒入小蔥花就可以吃，香軟入味，滑嫩好吃，非常營養。

二、黑豆

黑豆富含蛋白和鈣，還有18種氨基酸，吃黑豆可增強體質。但大家要記住，黑豆炒著吃無法吸收鈣，要和酸結合，形成碳酸鈣才能被人體吸收，最好的做法，就是用醋泡黑豆。

推薦食譜：醋泡黑豆

主要食材：半斤黑豆、一瓶陳醋

製作方法：

1、首先準備黑豆，提前浸泡一晚上。

2、接著熱水上鍋，隔水蒸半小時。

3、蒸熟的黑豆，放在罐子中，記得保持罐子乾淨，無油無水。黑豆不用裝滿罐子，裝一半就行。

4、隨後給罐子中倒入陳醋，不用放太滿，稍微淹沒黑豆即可。

5、接著將罐子密封起來，冷藏3天就可以。

6、3天之後，醋泡黑豆可以吃了，經過陳醋的浸泡，黑豆膨脹雙倍大，一粒粒就像黑珍珠，亮晶晶的。

7、這道醋泡黑豆，酸爽入味，下飯下酒。可以生髮，使白髮變黑。但每天不要吃太多，吃5到10粒就可以了。

三、蠶豆

蠶豆含有豐富的膳食纖維，可以降低膽固醇，促進腸蠕動。還有防癌抗癌作用。平時吃一些蠶豆，還能利尿祛溼。

推薦做法：清炒蠶豆

主要食材，半斤蠶豆

製作方法：

1、先將蠶豆清洗乾淨。

2、接著冷水下鍋，放食鹽、花生油，扣蓋煮20分鐘。

3、煮熟的蠶豆，撈起備用。

4、接著熱鍋，爆蒜香。

5、倒入蠶豆炒半分鐘。

6、隨後放入辣椒醬，翻炒均勻。

7、又新增食鹽、生抽調味，繼續炒半分鐘。

8、最後撒入蔥花炒勻就完成。

9、這道炒蠶豆，鮮香軟糯，下飯下酒，非常的好吃有營養。

【養生雜談】

冬天吃豆，賽過吃肉，豆類食物營養豐富，滿足人體需求，尤其是上面這三種豆類，富含鈣和蛋白，含有多種氨基酸，是可以增強免疫，增強體質的，大家一定要多吃。