最實用的吐司配方，食材裡只放3樣，鬆軟拉絲又美味，放涼也不硬

早餐我家吃得最多就是吐司，一來吐司做早餐，特別方便，搭配牛奶就是一餐；二來女兒每天的加餐，需要帶麵包，吐司打包方便攜帶。所以一週五天上學日，我家最少要做三條450的吐司，才夠吃的。吐司，以前不會烘焙的時候，都是去麵包店買，後來知道新增劑太多以後，雨媽都是自己做，孩子吃著放心，家長也安心，但是要想做出柔軟拉絲又美味的吐司，還是要有技巧的，首先要選一個適合的自己的配方，然後就是揉麵一定要到位，今天分享一個最近常用的配方，食材裡只需3樣，就能做出柔軟拉絲的吐司。

對於新手來說，做吐司最難得就是各種配料，要精確到克數，稍不注意多了少了，對烤出來的成品都有影響，怎麼才能做到配比正確呢？今天雨媽給大家帶來一款適合新手的甜麵包預拌粉，一包麵粉300克，正好可以做一條450的吐司，配料精準，不含任何新增劑，只需加入水、酵母、黃油，就能做出暄軟美味的吐司，喜歡吃麵包的小夥伴，一起來試試，學會了自己做，再也不用出去買了。

【經典白吐司】

所用食材：甜麵包預拌粉1包300克，清水135克，無鹽黃油25克，酵母4克

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，清水和黃油稱重好重量，黃油切成小粒軟化備用。

2、把所用的食材，除黃油以外，全部放入麵包機桶裡，啟動麵包機和麵功能。

3、揉至10分鐘後，加入軟化的黃油粒，繼續攪打揉麵。

4、大約15分鐘以後，切開一小塊麵糰，觀察麵糰狀態，能拉出薄而堅韌的手套膜，就可以了。

5、把揉好的麵糰取出，揉成圓形，放入玻璃盆裡，加蓋保鮮膜基礎發酵（最佳溫度29度，溼度80%）。

6、基礎發酵原麵糰兩倍半大，手指蘸麵粉戳孔不回縮不反彈即可。

7、取出麵糰，直接平均分成3份，把麵糰分別滾圓，加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

8、第一次擀卷：取出一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，拍去麵糰兩側的大氣泡。

9、把麵糰翻面，壓薄底邊，從上往下捲起，捲成面卷，3個麵糰全部卷好。

10、第二次擀卷：取出一個麵糰，用擀麵杖擀成長舌形。

11、把麵糰翻面，壓薄底邊，從上往下捲起，捲成面卷。

12、把面卷3個一起，放入吐司盒裡，再次進行發酵（最佳溫度35度，溼度80%）。

13、麵糰發酵至吐司盒的九分滿，停止發酵，烤箱預熱上下管180度。

14、把吐司盒（三能）放入烤箱底層，180度烘烤45分鐘出爐。

15、烤好的吐司，出爐以後輕震下熱氣，開啟蓋子，立即脫模，放在冷卻架上散熱，放涼後即可食用，吃不完的及時裝袋密封，室溫儲存三天內吃完，味道最佳。

雨媽小貼士：

1、這款吐司我用的預拌粉，不用自己再新增糖、奶粉等，只需加水加黃油、酵母即可。

2、吐司盒的時間和溫度，不同品牌的吐司盒受熱不同，大家根據自己的吐司盒品牌適當調整。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。