涼皮的麵筋總吃不過癮，教你家常版自己麵筋，乾淨又好吃

hello 大家好！我是駿冷的美食，看一下今天給大家帶來什麼樣的美食？每一道特色美食都會讓人讚不絕口回味無窮的因為一道特色的形成靠的是無數次的調整完善才確定最終的口味，所以它的美味是滲透靈魂的好吃到捨不得嚥下也不算誇張。

今天我們做面自制麵筋，讓你一次吃個夠，先準備220克的谷元粉，也就是麵筋粉，加上三克酵母攪拌均勻，加上250克清水邊倒邊攪拌，直到沒有乾粉下手按壓，讓水分充分吸收進去，像揉麵一樣揉成團，把多餘的水分倒掉，密封發酵至1。5倍的，現在已經發酵好了，在模具裡或者大碗裡刷上一層食用油。

方便脫模，團放進去，涼水上鍋，大火把水燒開，水開轉中火蒸上40分鐘，蒸好後不要開蓋，因為突然遇冷會回縮塌陷，等到徹底晾涼了再出鍋，我直接晾了一夜，把命經取出來，切成條，可以看到非常的蓬鬆，再切成小塊備用。現在來準備料汁，碗里加入醋，生抽半勺鹽，半勺糖，加入紅油就是油潑辣子的油。

加上兩勺芝麻醬蒸香，一把蒜末攪拌均勻，把麵筋倒進去，加上黃瓜絲，花生碎，攪拌均勻，也可以加入你喜歡的任何調料，裝盤，我們的涼拌麵筋就做好了，調料一定多放點，讓麵筋中間也充滿汁水，一口咬下去各種調料的汁水和紅油芝麻醬一起，這是鮮香味美，口感特別的筋道，吃起來真的好吃到停不下來。

好了，今天的節目就結束了，喜歡節目的寶寶們可以點贊、轉載、分享並且收藏，當然也可以給我留言，祝關注餘生，讓我餘生都能陪著你，拜拜，下期節目再見。