廈門5碗暖心又暖胃的面線糊，連泉州人都被打動了！

無論是凜冽的寒風，

還是溫煦的冬日，

喝一碗暖暖的面線糊，

這一天就會開始得特別美好。

廈泉“面線糊之爭“由來已久，在廈門好吃的面線糊都在哪裡？征服泉州人的面線糊又是哪家？快跟著店長來吃吧~

1、陳星仔飲食店

30年依舊高朋滿座的小吃攤，隱藏在豬肉攤後，早晨賣面線糊、鹹粥，午後開始賣滷料，30年每天都是客滿盈門。

他們家的用料很講究：一碗5元錢的面線糊，湯頭一定要大骨加扇骨熬製的高湯，面線一定要手工制，滷汁要分魚類和肉類用的兩種，魴魚只能是野生的，豬肝要每天清晨選市場裡成色最粉的，地瓜粉要用上成的，就連內臟都要每日採購，親自清洗……

滿滿的一杯面線糊，卻只收下了食材的底價，每日清晨6：30開賣，11：00前就會售罄，好吃的也不一定趕得上喲~

地址：思明區營平路31號

2、原豆香小吃店

連線著廈禾路和禾祥西路的豆仔尾路上的一家小店，門店雖小，但每天早晨的店門前，小矮桌坐滿了食客。

檔口上只有一鍋麵線糊和一鍋鹹粥，雖然簡簡單單，但確實周圍居民習慣和惦記的所有味道。玻璃櫃裡的內臟、海鮮、瘦肉……料碼，添到粥裡面線糊裡才夠味。

碎軟的面線，軟滑得若有若無，柔軟的湯水也能透著清亮，好料菌最愛這樣清爽又不寡的稠度，沒有過分的“黏糊”，最適合清早的胃。最愛煎蛋浸潤在湯水裡的口感，一點也不幹口，一天的元氣都靠它開啟。

地址：豆仔尾路（靠近202大排檔）

3、食福小吃

石亭小區沿街店面，不是典型的羹湯型面線糊，但也是十分好吃。

面線糊稠而不黏，糊而不爛，還有各種配料可以選，最後加上芹菜沫和胡椒粉，冬天時熱乎乎的喝一碗身子都暖了。配料挺豐富的，醋肉、米血、大腸頭、豬腰、豬肝、蝦仁、海蠣、海帶、黑木耳。。。。。應有盡有！

地址： 湖濱北路57-59號底層5號店面

4、亞海面線糊

沙坡尾開店三十幾年的“亞海面線糊”，陳舊的店面與周邊有些格格不入，卻是鄰里從小吃到大的味道。

老闆堅持每天4時晨起備貨，食材都是最新鮮的，熬了一夜的大骨湯底，香菇、蝦米調味，面線一放，香氣四溢，小店早上六點開賣，十點賣完收攤。

面線糊一碗5元，就算不加料也有豬血，不夠的話，還有二三十種配料。最愛那嫩嫩的豬肝，另用開水小火現燙，嫩脆恰到好處。

地址：沙坡尾民族路轉角

5、無名面線糊

沒有店面，沒有招牌，一輛小攤車，旁邊擺上幾個小桌，便是這家店的全部，雖說很偏，但小攤卻客似雲來。小攤配料有鴨胗、豬內臟（除了豬腰）、豬肝沿、滷蛋和豆乾，雖無醋肉海蠣等，但也豐富。

料把面線都要遮住了，胗透著嫩紅，大腸豬心管泛著油光，點綴上豬血和蔥花細細咀嚼，面線根根分明，雖不到入口即化但卻順滑。湯底鮮甜，帶著點胡椒味，一碗入肚，一股逐漸融化的暖胃溫熱。

這種美味，連在廈門的泉州人都為之傾倒喲！

地址：湖裡區金尚路金尚小區瓏仁堂大藥房前面線糊攤

除了好吃的面線糊，廈門還有好吃的海鮮也不能錯過喲，例如臻府蒸汽海鮮。

位於官邸、蓮花、創新園都有的臻府蒸汽海鮮，絕佳的鮮活海鮮和獨特醬料，絕對能俘獲你的味蕾！