陝西人最喜歡吃的油潑面，做法簡單又講究，張嘉譯郭濤都愛吃

陝西人最喜歡吃的油潑面，做法簡單又講究，張嘉譯郭濤都愛吃。在電視劇《白鹿原》中，油潑面是出場最多的一道美味，相信很多人至今還念念不忘，從開始擀麵到撈出麵條，撒上蔥末和辣椒麵，再潑上油，從劇中吃麵人的表情就可以看出，一碗好的油潑面是多麼重要。很多觀眾在看過《白鹿原》之後，對於那碗油潑面都是直咽口水，尤其是張嘉譯的吃相，更是為油潑面做了一次廣告，油潑面是陝西最常見的一種麵食，又叫biangbiang面，將手工扯麵煮熟後撈在碗裡，加上蔥末，辣椒麵，五香粉和鹽，加上熱油一潑，簡直是無敵的美味，那麼油潑面怎麼做才最好吃呢？下面就和我一起來看下具體的製作方法。

準備食材：

普通麵粉、鹽、清水、菠菜、蔥花、辣椒麵、五香粉、鹽、食用油、香菜

具體做法：

1。說起全球面食排名，biangbiang面敢認第二，沒有面敢認第一，biangbiang的做法，最關鍵的就是擀麵的過程，簡單又講究，先把麵粉倒入面盆中，再把加鹽的水慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌，從攪拌到揉，麵粉會從絮狀變成麵糰，不停地揉麵，直到面光盆光手光，蓋上保鮮膜和鍋蓋，醒一會兒面會更鬆軟。

2。拿出來繼續揉，揉開之後就可以擀了，用擀麵杖把麵糰擀開，為了讓面薄厚均勻，要邊擀邊轉。

3。擀麵過程中要不斷加麵粉，否則面就會粘到案板上。

4。擀到薄厚適中，就把面切成三指寬，這樣面就擀好了。

5。拿起來在案板上biangbiang

抻

幾下，這個biangbiang就是biangbiang面的由來了。

6。再將擀好的麵條下入鍋中，水燒開三次後下入洗好的菠菜，菠菜熟了，麵條也可以撈出了。

7。在剛出鍋的麵條上撒上蔥花、辣椒麵、五香粉、鹽，將滾熱的油潑在調料上，喜歡的話也可以放上香菜，這樣一碗香噴噴的油潑面就做好了。