西安最著名的美食，涼皮、鍋盔落選，不是臊子面也不是胡辣湯！

初高中學歷史的時候我們知道，陝西是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地，地理條件優越，再加上當時政治、經濟、文化上的有利條件，使陝菜能夠博採各地的餚饌之精華，兼收各民族佳餚之風味，挖掘、繼承歷代宮廷菜餚之技藝，因而以菜式品種繁多、風味各異、古色古香、千種風味而著稱。但隨著時間的流逝，陝菜作為中國最古老菜系之一，雖然如今名聲不太響，但裡面依舊蘊藏了許許多多的歷史和文化。而今天小編就帶大家來探索一下陝西省省會城市，古老而又文明的西安！

西安是中國文化的發源地，也是飲食文化的發源地，西安飲食文化源遠流長，博大精深，不但小吃有名，陝菜、西安菜也是別具一格。西安十大名菜以選料嚴格，製作考究，風味獨特，歷史悠久，富含情趣而聞名，成為西安名菜中最具代表性的品種。

熟知西安的朋友都知道，西安有十大名菜，分別是葫蘆雞、燒三鮮、紫陽蒸盆子、帶把肘子、海參烀蹄子、糟肉、溫拌腰絲、金錢釀髮菜、生煨魷魚絲、奶湯鍋子魚，這可是廚師界一致評選出的，相信在西安生活了許久的大夥定有耳聞，就是不知道你們有沒有吃過其中的一兩道菜呢？

但對於吃貨而言，西安有十大名菜根本滿足不了我們的需求，去西安還得吃哪些地道的美食小吃，比如臘汁肉夾饃，這可是陝西省非物質文化遺產哦；又比如陝西涼皮，可是遍地全國各地呀；再比如臊子面，那味道真叫一個絕！還有胡辣湯、灌湯包、鍋盔、蕎麵餄餎、甑糕等等，那可是西安地地道道的傳統美食了，來西安一定不能錯過~但要說到西安最著名的一道美食之一，非牛羊肉泡饃莫屬了，它肉爛湯濃，肥而不膩，口感好極了！當然，接下來，小編將繼續為吃貨朋友們奉上這道牛羊肉泡饃的具體做法，一起動手學起來吧~

牛羊肉泡饃

需要準備的食材有：烙餅、黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、羊肉、鹽、味精、胡椒粉

1、先將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎備用。

2、然後將粉絲泡發，青蒜洗淨切段、香菜擇洗淨，滷羊肉切片備用。

3、將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟。

4、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內。

5、最後放上切成片的滷羊肉，撒上香菜就可以出鍋啦~

暖心小貼士：

泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯一定要和肉湯分開煮。

怎麼樣，學會了嗎？告訴你哦，西安的這道牛羊肉泡饃來源可是十分久遠的呢~據瞭解羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，可見它有多出名，就連古代第一吃貨蘇軾都曾為它作詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。看樣子蘇軾對這道菜也是喜歡得很，小夥伴們，你們喜歡牛羊肉泡饃嗎？