渭南的水盆羊肉，西安人這樣吃，老闆看了說：太會吃了

我發現這渭北【水盆羊肉】到了西安就放了粉絲了。

在大荔經常吃水盆滿滿一碗肉，別無其它。我就把餅子直接放一邊。咥肉！

在西安，不知是迎合西安人口味還是降成本，放了好多粉絲。

老楊的崇斌水盆亦如此。開了二十幾年，經二路十字四個角，他家從十字東南角到西北角再轉戰到如今的西南角。一大家子人都幹水盆，把加盟店最遠幹到了河北。

曾經對面也開了家渭北水盆，放青花椒，可以不放粉絲，但是客人被詢問後都要。免費的誰不要？老楊聽罷呵呵一笑：沃湯不行！沒多久，那間店關了。

店裡普通的25元，優質32元，純瘦加3元。

下雨天涼，我點了外賣，優質的，39元，減去優惠付了32元。和店裡打平了。

遺憾的是就是湯喝完了沒辦法再加了，也沒有店裡煎乎。

羊腩肉有五六片，加了幾片木耳，粉絲好多。花椒味沒有很重，湯色油油的，略鹹。

大部分西安人的吃法：

一，月牙餅開啟，抹油潑辣子（外賣沒有給，自己家的）。

夾入肉

塞進小菜。

第一個肉夾饃就成了，就著粉絲吃。

二，第二個饃吃的時候就涼了，遂掰成蛋蛋兒，泡入湯中，這就又一頓羊肉泡饃出來了。

其實如果單從吃法上看，這才是羊肉泡饃，西安羊羹演變至今的可以叫煮饃，畢竟是煮出來的。

［呲牙］

西安人吃這類食物，不用勺子，全程筷子。諸如糊辣湯、丸子湯、雜肝湯、泡饃等湯類小吃。讓很多外地朋友驚訝！［鼓掌］［鼓掌］［鼓掌］