涼粉自己在家也能做，而且做法還非常的簡單呢

隨著氣溫的升高，冷盤漸漸的進入到我們的視線。吃放的時候吃上一口爽口的涼拌菜那是多爽啊！製作簡單，營養豐富，口感良好。其中首屈一指代表性的就是位於川東北南充市的川北涼粉。今天小編就來手把手教你們製作我們夏天經常吃的涼粉。很多人喜歡去外面買涼粉，其實涼粉自己在家也能做，而且做法還非常的簡單呢。

天氣漸漸熱了，對油膩的食物沒有胃口，來一碗涼爽的涼粉，滑滑爽爽，實在是太棒了。出門去買還要跑路，也不衛生，就在家裡自己做吧，其實過程很簡單，一看就會，開始吧。將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1：4到1：5。攪拌均勻後，過濾掉裡面的雜質。將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。完全形成透明的膠狀後立刻關火。放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上將冷藏好的涼粉扣在菜板上。切成條狀。放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。

準備好材料：紅薯粉和鹽加入少許水中攪拌均勻靜置15分鐘。用網篩過濾掉雜質。鍋裡坐水燒開後關小火 ，倒入紅薯澱粉一邊不停的攪拌。會越來越稠，繼續快速攪動，不要糊底。直至完全透明沒有白點為至，關火倒入碗中，放涼後入冰箱冷藏。吃時取出將涼粉倒出來切成小方塊或條，裝入碗中，大蒜和姜壓成末放在上面。取鍋熱油，放入花椒粒爆香，爆香後的花椒粒棄之。加入切碎的小米椒稍爆香就關火。出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、鹽、香油調勻，倒入剛剛爆香的花椒油。澆在紅薯涼粉碗中。撒上香菜，就可以食用了！

今天的分享希望大家能喜歡，有任何意見或想法都可以在評論區討論哦，小編有時間都會回覆的，喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝！