客家傳統美食，客家人引以為傲的待客美食

客家菜是廣東的三大菜系之一，在我國有超過6000萬的客家人，而在廣東，客家人也是佔比最多的，據說每四個廣州人中，就有一個是客家人哦，客家美食自然也跟著佔據了廣東人的餐桌，那讓我們來看看有哪些誘人的客家菜吧。

炸味片、炸糖環、炸蛋散等

牛耳朵

也有叫豬耳朵、貓耳朵的，有薄脆和疏鬆兩種，小編就喜歡吃薄脆的。

蛋散

蛋散在小編小時候是非常搶手的，因為需要用雞蛋來製作，所以在那個物資匱乏的年代是比較少人去做的，做的量也比較少。

炸味片

這是一種類似於薯片的食物。

炸糖環

灰水餈粑

灰水餈粑之所以叫灰水餈粑，是因為它是新增草木灰泡開的水製作而成，有鹹甜餡和實心的兩種。

甜餡一般是包著白砂糖和炒花生碎，鹹餡則五花八門，有酸筍五花肉餡，有酸菜臘肉餡，總之，家裡人愛吃什麼，就包什麼餡。

而實心的灰水餈粑，一般都是切片放至熱鍋煎到兩面金黃，再點著白糖吃。

白切雞

白切雞是廣東的傳統吃法，有的人喜歡將姜油淋在切好的雞塊上面直接吃，有的人喜歡將姜油碟放在一旁，點著吃。白切雞口感爽滑不膩，是客家人過年過節的必備菜品。

鹽焗雞

鹽焗雞製作的材料簡單，成品雞肉雞皮爽脆，香味撲鼻。

煎釀三寶、釀豆腐

煎釀三寶是其他人對客家人最深的印象，也是客家人待客的經典菜式。