明日小雪，這美食別錯過，6元12個，香甜軟糯，暖身營養又禦寒

明天是冬季的第二個節氣，小雪節氣。小雪節氣到來後，冷空氣和雨水交加，

小雨淅淅瀝瀝，又增添了幾分寒冷。

俗話說： “十月朝，稼粑祿祿燒”。在南方，小雪節氣有著吃餈粑的習俗，餈粑的種類五花八門，有糯米做的， 有小米做的，有玉米和糯米一起攪打而成的。

無論是哪種餈粑，都寓意著豐收和團圓。

天冷了，給自己或家人做上一份紅糖餈粑吧。

補血益氣的

紅糖，還有散寒暖身的生薑，熬成糖水後揉成麵糰，做成的餈粑又香又甜，還有微微的生薑辛辣。

再

淋上粘稠的紅糖糖漿，咬上一口，甜在舌尖，

暖在心田，吃起來特別的滿足。

這個餈粑的成本不過6元，能做12個，夠一家子吃了，趕快做起來吧！

生薑紅糖餈粑

香甜軟糯、驅寒暖身

食材

糯米粉 250克、粘米粉 50克、清水 適量、紅糖 200克、生薑 1大塊

先在小鍋裡倒入一碗清水，放入100克的紅糖粉，再放入一塊拍散的生薑，開中小火把紅糖煮至完全融化，煮好的紅糖水晾至溫熱，把生薑撈起不要，這個紅糖水是用來揉糯米粉的。

把糯米粉和粘米粉一起倒入大碗裡，加入粘米粉的目的是讓做出來的餈粑不會太軟趴趴，能成型，而且不會太粘太粘牙，煎好後口感也更粘糯。少量多次地倒入紅糖水，先用筷子攪拌成面絮，再用手揉一下，揉成光滑的、不沾手、不開裂的麵糰。

紅糖水不一定要全部用完，根據實際情況酌情增減。

麵糰揉好後是奶茶色的。現在案板上撒上一層薄薄的糯米粉防粘，把麵糰用擀麵棍擀成一釐米厚的麵皮，然後切成長方形，正方形都可以。

也可以把麵糰揉成一個個丸子後按扁。家裡有孩子的，也可以和孩子用各種模具按壓出可愛的形狀哦。

不粘鍋裡放適量油，把生面胚放進去小火慢煎。這個餈粑也可以蒸著吃。不過煎著吃更香，看個人喜好。

煎的時候要多翻幾次面，用鏟子刮一下餈粑表面，有沙沙的聲音，這樣吃起來外脆裡糯，口感非常好。其實現在煎好就可以吃的了。但淋上糖漿又是另外一種風味。全部餈粑煎好後盛出備用。

用剩下的紅糖粉加大半碗清水小火熬至融化，再不停地攪拌，使糖漿變得濃稠。一定不要大火，也不要離開鍋邊，一邊熬一邊觀察糖漿的狀態，冒氣綿密的小泡泡，提起鍋鏟能緩慢滴落就差不多了。

糖漿熬好後淋在紅糖餈粑上就可以開吃啦，如果家裡有黃豆粉，也可以撒上一層黃豆粉，口感更豐富哦。

美味的紅糖餈粑就分享到這，你學會了嗎？如果你喜歡這個菜譜，可以收藏起來，或者轉發給家人哦。

明日小雪，這美食別錯過，6元12個，香甜軟糯，暖身營養又禦寒。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。