延邊朝鮮族特色美食—米腸

大家好，我是半縷陽光，今天我給大家介紹的朝鮮族美食是米腸，朝鮮語叫sun（三聲）dai（四聲）。因為它是用米和豬腸製成的，所以叫米腸。

中國米腸的起源應從成吉思汗統領大陸的時期說起，據記載成吉思汗為了保持戰場上士兵戰鬥力，在豬腸裡灌入米、蔬菜，風乾或冷凍後將其攜帶，並馳騁沙場。

在《齊民要術》一書中也有記載，米腸是用羊肉與調料加以混合，放入羊腸，再用沸水煮開並食用的食物。

當代中國的米腸，主要依於中國朝鮮族風味。早在清朝末期，滿清政府就開始實施並鼓勵移民政策。朝鮮族移民把具有朝鮮半島北方風味的米腸帶到了中國， 並且讓它延續至今，成為一種深受人們喜愛的美食。

米腸的製作過程並不複雜，首先要將豬大腸或小腸翻過來，用面鹼反覆搓洗乾淨，然後把大米、糯米、白菜幫、新鮮豬血及鹽、醬油、蔥姜等調料混合，灌到豬大腸或小腸裡，兩邊紮好口，放到開水裡煮熟即可。說起來很容易，可如果你是新手，你想把一根豬腸灌滿，那實在不是一件容易的事。豬腸又細又軟又滑，並不會任你擺佈。你就是用再大的蠻勁也灌不進去，還需用些巧勁才行。

米腸脂厚味香，軟糯嫩滑，蘸上醬汁，味道鹹鮮，好吃不油膩。而且含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。

米腸裡珍藏著我們童年的美好記憶。說起來距現在大概有三十五六年了，那時候我在上小學。到了中午飯點，我們就圍在賣米腸的攤位前，因為米腸都是整根的，非常貴，所以我們只能買沒灌入豬腸的米腸飯。買一塊錢的米腸飯，澆上點混有蔥末的醬油調料，就站在攤位旁邊暢快地吃起來，那味道真是鮮美極了，而且特別抗餓，現在想起來真的又有趣又好笑。

好了，各位網友，今天的延邊美食就為大家介紹到這裡，哪些美食承載著你美好的童年回憶？可以在評論區跟大家分享。關注我，下期更精彩。

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