無需烤箱，這樣做烤魚又香又嫩，饞的隔壁家都過來蹭飯

炎炎夏日總想吃重口味的，但是奈何一到月底錢包空空如也，索性自己買菜自己做烤魚，味道完全不屬於外邊的大排檔哦。

材料：宰好的加州鱸一條、金針菇適量、土豆一個、蘿蔔少許、青椒少許，洋蔥四分之一顆、豆皮半張、靈魂香菜兩顆、小火鍋底料一個、蒜頭半顆。

第一步，將加州鱸清洗乾淨後，擦乾水分用鹽和料酒醃15分鐘。

第二步，將土豆和蘿蔔切片，各色蔬菜配料洗淨後，將芽菜、金針菇、豆皮、土豆片、蘿蔔片用水燙熟後備用。

第三步、熱鍋冷油，將鱸魚擦乾水分，放進平底鍋中兩面煎至金黃然後裝盤待用。

第四步，電磁爐的鍋一個，底下鋪配料，然後將煎好的魚鋪在上方。

第五步，熱鍋然後放入小份的麻辣鍋底，翻炒至融化放入洋蔥，蔥段、辣椒，再翻炒均勻。

第六步，將炒好的火鍋底料鋪在魚的上方，然後平底鍋中倒入水煮至沸騰，倒入火鍋鍋中，蓋上蓋子。

第七步，魚的表面放上蒜泥、小米椒，然後蓋上蓋子略悶煮一下讓魚肉入味。

第八步，等燜了3-5分鐘後就可以掀開蓋子，撒上靈魂香菜就可以開吃了~

tip：這道烤魚的秘訣所在就是重慶麻辣鍋底，買小小一包就可以了，如果是大包的火鍋料可以用四分之一。試過用豆瓣醬來做烤魚醬料，但是豆瓣醬比較鹹，少了香辣的味道，所以還是覺得火鍋底料比較合適~

聽著烤魚在鍋裡咕咚咕咚的冒著泡，配著冰凍的果汁或者啤酒，烤魚外脆裡嫩，點一下醬汁，整一碗白飯，簡直是下班後最好的享受，等到醬汁越熬越濃的時候，更是超級美味下飯。

工作再忙再累再煩人，也要在吃飯的時候好好放鬆哦，所以下班後的日子，一定要好好做飯，善待自己的胃~自己的做烤魚怎麼也會比外邊的要健康哦~